طريقة تحضير فطور الصباح

عجة الشفلور بالفرن

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من:
• رأس من الشفلور مقطع زهرات ومسلوق.
• عشرون ورقة من النعناع الطازج مفرومات.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ثلاثة أعواد من البصل الأخضر مفرومات.
• كوب كبير من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• خمس ملاعق صغيرة من الطحين.
• خمس بيضات.

• الزبدة.
• زيت الزيتون.

• الفلفل الأسود المطحون.
• القرفة المطحونة.
• البيكنج باودر.

طريقةُ التحضير

• وضع البيكنج باودر والملح والبيض والفلفل الأسود والقرفة في وعاء وتقليب الخليط جيداً بالمشبك اليدوي حتى تجانس المكوّنات.
• إضافة الطحين إلى خليط البيض وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتى اختفاء الطحين وتجانس الخليط.
• إضافة النعناع والبصل والبقدونس إلى خليط البيض والطحين وتقليب الخليط جيداً.
• وضع الزبدة في قدر صغير ووضعها على النار حتى ذوبانها.
• وضع الكمية المرغوبة فيها من زيت الزيتون والزبدة الذائبة في قالب المافن.
• توزيع خليط العجة في قالب المافن بالتساوي.
• تصفية زهرات الشفلور المسلوقة والضغط عليها باليد لإزالة الماء الزائد منها.
• توزيع زهرات الشفلور المسلوقة فوق خليط العجة في قالب المافن.
• خبز عجة الشفلور في الفرن لمدّة من خمسة عشر دقيقة إلى عشرين دقيقة حتى نضوج العجة.
• إخراج العجة من الفرن وتقديمها ساخنة مع الخبز والسلطة.

سندويشات البيض

المكوّنات

• ربع كوب من جبنة موزريلا أو جبنة شدر المبروشة.
• شريحتان من الجبنة.
• رشّة من كلٍ من:
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع قطع من الهوت دوج.
• عود من البصل الأخضر مفروم.
• فصان من الثوم مقطعات شرائح.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• رغيفان من خبز البرغر.

• الشطة المجروشة.
• الفلفل الأسود.

• الفلفل الحلو الأخضر المفروم.
• البندورة المفرومة.

مكوّنات خليط البيض:

• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
• رشّة خفيفة من كلٍ من:
• بيضتان كبيرتان.

• الملح.
• الفلفل الأسود.

طريقةُ التحضير

• وضع نصف كمية الثوم والزبدة في مقلاة حجمها متوسط ثمّ تقليب الثوم بملعقة خشبية لعدّة ثوانٍ حتى تشرّب الزبدة بطعم الثوم جيداً ثمّ إزالة شرائح الثوم من الزبدة.
• تقطيع كل خبزة باستخدام سكينة حادة إلى نصفين للحصول بالنهاية على أربع شرائح دائرية.
• وضع شرائح الخبز الدائرية في على الزبدة في المقلاة بحيت تكون الجهة المقطوعة للأسفل وتركها حتى تحميصها قليلاً.
• إخراج شرائح الخبز الأربعة من المقلاة ووضع كل شريحتين في طبق تقديم فردي ووضعهما جانباً.
• إضافة البصل الأخضر المفروم إلى نفس المقلاة ثمّ تقليبه بملعقة خشبية لعدّة ثواني.
• تقطيع الهوت دوج بإستخدام السكينة إلى شرائح رقيقة ثم وضعها فوق البصل في المقلاة وتقليبها.
• إضافة الشطة المجروشة والفلفل الأسود والملح والفلفل الأخضر المفروم والبندورة المفرومة إلى الهوت دوج والبصل في المقلاة وتقليب خليط المقلاة بملعقة خشبية لمدّة من دقيقة ألى دقيقتين.
• إزالة خليط الهوت دوج والخضروات عن النار ثمّ توزيعه على شريحة واحدة في كل طبق مع ترك الشريحة الثانية في كل طبق فارغة.
• وضع شريحة من الجبنة على خليط الهوت دوج والخضروات فوق شريحتي الخبز ثم توزيع جبنة الموزريلا فوقها.

لتحضير خليط البيض:

• وضع ما تبقى من كمية الزبدة في مقلاة واسعة ثمّ دهن حلقات قلي البيض بزيت الذرة باستخدام فرشاة ثمّ وضع الحلقات داخل المقلاة ووضعه على نار متوسطة.
• وضع بيضة في كل حلقة ثمّ رش البقدونس والملح والفلفل الأسود على البيض داخل الحلقات حسب الرغبة.
• ترك قرصي البيض على النار حتى تماسك الصفار والبياض.
• إزالة حلقات قلي البيض من المقلاة ثمّ إخراج الأقراص من المقلاة باستخدام ملعقة عريضة ووضع كل قرص على شريحة الجبنة فوق شريحة الخبز.
• وضع شريحة الخبز الفارغة في كل طبق فوق قرص البيض حتى تكوين ساندويش لذيذ ثمّ تقديمه مباشرة.