طريقة إعداد البيتي فور

البيتي فور

يعتبرُ البيتي فور أحدِ أنواع الحلويّات المشهورة جداً في العالم، والتي تعودُ أصولُها إلى فرنسا، ويُقدّم في جميع المناسبات إلى جانب القهوة أو الشاي، وهناك الكثيرُ من أنواع البيتي فور، فمنها المالح، والجافّ كالمارينغ المخبوز، ومعجنات البف والبسكويت، أو البيتي فور المُثلج والمغطى بالتارت أو الإكلير، وغيرها الكثير، وسوف نقدّم في هذا المقال طريقة إعداد البيتي فور في البيت بطريقةٍ سهلة وسريعة.

البيتي فور بالمربى

المكوّنات

• أربعمائة غرامٍ من الزبدة.
• بيضة.
• كوبان من السكّر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كيلوغرام من الدقيق.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلّا.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كوب من مربّى المشمش.
• نصف كوب من حبيباتِ الشوكولاتة الملونة.
• نصف كوب من الفستق الحلبيّ.

طريقة التحضير

• نضعُ الزبدة، والسكّر، والملح، والفانيلّا، والبيكنج باودر، والدقيق، والبيض في وعاء، ونخلط المكوّنات جيّداً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
• نتركُ العجينة جانباً لمدّة ربع ساعة.
• نُسخن الفرن على درجة حرارة 160 مئويّة.
• نُشكّل البيتي فور بالشكل المرغوب باستخدام قطاعة الطعام.
• نغلف صينيّة الفرن من الداخل بورق الزبدة.
• نضعُ البيتي فور في صينيّة الفرن، ثمّ نخبزها في الفرن حتى يحمّر أسفلها.
• نترك البيتي فور جانباً حتى تبرد.
• نحشي قطعة البيتي فور بالقليل من المربّى، ثمّ نُغلقها بالقطعة الثانية، ونزيّن وجهَها بحبيباتِ الشوكولاتة الملوّنة والفستق الحلبيّ.

البيتي فور المشكل

المكوّنات

• كوبان من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزبدة.
• نصف كوب من باودر السكّر.
• بيضة.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلّا.
• ست ملاعق صغيرة من باودر الكاكاو.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
• شوكولاتة ومكسّرات مشكّلة، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نُسخنُ الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة.
• نضع الملح والدقيق في وعاءٍ عميق، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
• نضع السكر، والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نخفق المكوّنات على سرعة متوسّطة حتى تصبحَ مزيجاً كريميّاً هشاً.
• نضيف الفانيلّا والبيض إلى المكوّنات، ثمّ نخفق المكوّنات مرة أخرى على سرعةٍ متوسّطة حتى تتكوّنَ عجينة.
• نسكب مقدار نصف الكمية من العجينة في كيس خاص للحلويات مثبت به قمع مُزخرف.
• نضغط على الكيس فوق الصينية لتخرج قطعة بيتي فور مُزخرفة.
• نُكرر العملية حتى انتهاء كلّ الكميّة من العجين.
• نضيفُ الكاكاو على الكميّة المتبقّية من العجينة، ثمّ نخلطُ العجينة جيداً، ونضعها في كيس حلويّات آخر به قمع مُزخرف.
• نُشكّل قطع البيتي فور الشوكولاتة في صينيّة الفرن، ونُكرّر العملية حتّى انتهاء كلّ الكمية من عجينة الشوكولاتة.
• نخبز البيتي فور في الفرن لمدّة عشر دقائق حتى يصبح لون القاع ذهبيّاً.
• نُزيّن قطع البيتي فور بالشوكولاتة المُذابة والمكسّرات.