كيفية إعداد البيتزا

صينية البيتزا

المكونات

• كوبان ونصف من الطحين.
• كوبان من جبن الموزاريلا المبروش.
• كوب من كلٍ من:
• نصف كوب من كلٍ من:
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو، مُقطّعة إلى شرائح رقيقة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:

• جبن الشيدر المبروش.
• المشروم المُقطّع إلى شرائح.
• الماء الدافئ.

• صلصة البيتزا.
• الزيتون الأسود، المُقطّع إلى شرائح.

• الأوريجانو.
• السكر.
• الملح.

طريقة التحضير

• وضع كوبين من الطحين، السكر، الملح، الخميرة والأوريجانو في وعاء الخلاط، وتشغيل مضرب العجين على سرعة بطيئة عدة ثوانٍ حتى تختلط المكونات.
• إضافة الماء والزيت، وتشغيل المضرب مرة أخرى على سرعة متوسطة، إلى أن نحصل على عجينة منفصلة عن حواف الوعاء.
• إضافة ما تبقّى من الطحين بشكل تدريجيّ، إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
• عجن العجينة مدة خمس دقائق إضافية على سرعة بطيئة.
• دهن وعاء بالقليل من الزيت، ثم وضع العجينة فيه، ودهن سطحها بالقليل من الزيت أيضاً.
• تغطية العجينة بقطعة من النايلون، وتركها مدة نصف ساعة في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
• دهن صينية البيتزا المستديرة بالقليل من زيت الذرة باستخدام الفرشاة.
• فرْد العجينة بلطف في الصينية باستخدام أطراف الأصابع، إلى أن تُغطّي قاع الصينية بشكل كامل.
• ترك العجينة في الصينية مدة عشر دقائق حتى ترتاح.
• توزيع صلصة البيتزا على العجينة، ثم توزيع المشروم، ونوعي الجبن، الزيتون، والفلفل الأخضر فوق الصلصة.
• ترك البيتزا مدة عشر دقائق في مكان دافئ.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتي درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في الوسط.
• وضع البيتزا في الفرن مدة نصف ساعة إلى أن تكتسب اللون الذهبيّ.

بيتزا الكفتة

المكونات

• أربع قطع من كفتة اللحم البقري الجاهزة المجمّدة، مطبوخة، ومُقطّعة إلى قطع صغيرة.
• حصة من عجينة البيتزا.
• حفنة من جبن الموزاريلا المبشورة.
• حبة متوسطة من البصل الأحمر، مُقطّعة إلى أصابع رفيعة.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة مُمتلئة من صلصة البيتزا.
• ملعقة طعام من البقدونس المفروم.
• ملعقة طعام من السماق.

طريقة التحضير

• رشّ سطح طاولة بالقليل من الطحين، ثم فرد عجينة البيتزا عليه باستخدم النشابة، إلى أن تُصبح دائرية الشكل، ورقيقة.
• وضع العجينة في صينية فرن مُسطّحة، وبدون حواف.
• وضع صلصة البيتزا في منتصف العجينة، ثم فردها بلطف بالتساوي.
• توزيع جبن الموزاريلا فوق الصلصة.
• توزيع الكفتة، البقدونس، البصل الأحمر والسماق على الوجه.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية، ووضع البيتزا فيه إلى أن تنضج.
• إخراج البيتزا من الفرن، وتوزيع اللبن الزبادي على وجهها، ثم تقطيعها إلى شرائح.

بيتزا ترياكي الدجاج

المكونات

• مئتان وخمسون غراماً من أوراك الدجاج مُقطّعة إلى شرائح.
• حصة من عجين البيتزا.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• ربع كوب من البصل الأخضر المُقطّع.
• خمس حبات من الفطر مُقطّعة إلى شرائح.
• ملعقة طعام من كلٍ من:
• ذرَّة من كلٍ من:
• زيت.

• النوري مُقطّع (طحلب بحري ياباني مجفّف).
• المايونيز.
• صلصة الصويا.
• عصير التفاح.
• خل التفاح.
• السكر.

• الفلفل الأسود.
• الملح.

طريقة التحضير

• رشّ سطح طاولة بالقليل من الطحين، ثم فرد عجينة البيتزا عليه باستخدام النشابة، إلى أن تُصبح دائرية الشكل.
• وضع العجينة في صينية فرن مُسطّحة، وبدون حواف.
• تسخين الزيت في مقلاة، وتحمير الدجاج فيه مدة ثلاث دقائق على نار عالية.
• إضافة الفلفل الأسود، والملح، وتقليبهما مع الدجاج.
• إضافة عصير التفاح، خل التفاح، صلصة الصويا والسكر، وترك المكونات تُطهى مدة دقيقتين على نار متوسطة الحرارة.
• فرد المايونيز على العجينة، ثم وضع خليط ترياكي الدجاج، والجبن، والفطر فوقه.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية.
• وضع البيتزا في الفرن مدة ربع ساعة إلى أن تنضج.
• إخراج البيتزا من الفرن، وتوزيع النوري، والبصل الأخضر على وجهها.