طريقة تحضير البيتزا بالتونة

البيتزا

طبق البيتزا من الأطباق الإيطالية التي انتشرت في جميع أنحاء العالم، فهي تتميّز بمذاقها الرائع وسهولة صنعها، كما يمكن تناولها كوجبة فطور، أو غداء، أو عشاء، ومن ميزاتها أنه يمكن أن تتنوع النكهات المضافة لها مثل النقانق، والخضار، والدجاج، واللحم، والتونة التي تكون متوفرة في أي مطبخ.

بيتزا التونة الشهيّة

مكوّنات عجينة البيتزا

• ثلاث كؤوس من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
• مئتان وأربعون مليلتراً من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ثماني ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.

مكوّنات وجه البيتزا

• مئة وتسعون غراماً من التونة المعلّبة.
• حبتان من البندورة مقطّعتان إلى حلقات.
• كأس من الذرة.
• نصف كأس من الزيتون الأسود منزوع البذور.
• نصف كأس من الزيتون الأخضر منزوع البذور.
• أربع ملاعق كبيرة من معجون البندورة.

طريقة التحضير

• نخلط في إناء واسع السكر، والملح، والطحين.
• نذيب في إناء صغير الخميرة الفورية في الماء الدافئ.
• نضع خليط الخميرة فوق خليط الطحين، ثمّ نضيف الزيت ونحرّك الخليط جيداً.
• نعجن الخليط جيداً بواسطة اليد، ثمّ نترك العجينة في إناء.
• نغطّي إناء العجينة لمدّة لا تقل عن ساعة حتى يكبر حجمها.
• نقطّع العجينة إلى قطّعتين على شكل كرة، ثمّ نفردهما بالشوبك لنحصل على دائرتين.
• نفرد كلّ عجينة في صينيّة دائريّة مدهونة ببعض الزبدة.
• ندهن كلّ عجينة بمقدار ملعقتين من معجون البندورة.
• نوزّع الزيتون الأخضر، والزيتون الأسود، والذرة، والتونة على كلّ عجينة.
• نخبز البيتزا في الفرن لمدّة عشرين دقيقة.

الميني بيتزا بالتونة

مكوّنات العجينة

• كيلوغرام من الطحين.
• كأس من اللبن الرائب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• رشّة من الملح.
• ماء دافئ للعجين.

مكوّنات الصلصة

• كأسان من عصير البندورة.
• ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة.
• ثلاث حبات من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الزعتر.
• رشّة من الملح.
• رشّة من الفلفل.
• ملعقة كبيرة من السكر.

مكوّنات الحشوة

• مبشور من جبن الموزاريلا.
• حبتان من البندورة مشرحتان إلى شرائح رقيقة.
• حبتان من الفلفل الحلو المشرح إلى شرائح رقيقة.
• كأس من الزيتون الأسود منزوع البذور.
• مئتا غرام من التونة المعلّبة، أو الجمبري، أو الفطر.

طريقة التحضير

• نضع في إناء الملح، والسكر، والخميرة، والزيت، واللبن الرائب، والطحين.
• نضيف الماء بالتقسيط مع العجن المستمرّ حتى تصبح عجينة متماسكة.
• نغطّي العجينة حتى يتضاعف حجمها.
• نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الزعتر، والثوم، وربّ البندورة، وعصير البندورة ونخلطها جيداً، ثمّ نضيف السكر، والفلفل، والملح.
• نسكب الخليط في وعاء، ثمّ نضعه على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.
• نرفع الوعاء عن النار، ثمّ نضعه جانباً حتى يصبح بارداً.
• نفرد العجينة على سطح مستوٍ باستخدام النشابة، ثمّ نقطّعها باستخدام قطاعة البسكويت إلى دوائر متساوية في الحجم.
• نضيف خليط البندورة إلى قطع العجين، ثمّ نضع شرائح البندورة، والفلفل، والتونة، والجبن.
• ندخل قطّع البيتزا بالتونة إلى فرن مسخّن على درجة حرارة 180 لمدّة ربع ساعة تقريباً.