طريقة تحضير قطر القطايف

القطر

يعرف القطر باسم الشيرة أو الشربات، وهو عبارة عن محلول سكري يتم تحضيره من الماء والسكر لتحلية مختلف أنواع الحلويات مثل العوامة، ولقمة القاضي، والكنافة، والبقلاوة، مما يزيد لذة طعمها، وهو يحتوي على بعض العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم مثل السكريات، والسعرات الحرارية التي تمده بالطاقة، ولا بدّ من الإشارة إلى وجود أنواع مختلفة من القطر فمنها ما هو كثيف أو خفيف اعتماداً على نسبة السكر المضاف، كما من الممكن إضافة المنكهات الأخرى مثل ماء الورد، والهيل، والمستكة، وعصير الليمون، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة تحضيير قطر القطايف بطرق متعددة.

طريقة تحضير قطر القطايف

المكوّنات:

• كوب من الماء.
• كوبان من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

• ضعي السكر، والماء في وعاء على النار مع التقليب حتى ذوبان السكر.
• أضيفي عصير الليمون بعد غليان المزيج، واتركيه لبعض دقائق حتى تحصلي على قوام كثيف.

طريقة تحضير القطر بماء الورد

المكوّنات:

• ثلاثة أكواب من السكر.
• كوب من الماء.
• نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• القليل من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

• ضعي الماء، والسكر في وعاء على النار متوسطة الحرارة.
• حركي المكوّنات جيداَ حتى الغليان وذوبان السكر.
• أضيفي عصير الليمون مع معادوة التحريك.
• أبعدي الوعاء عن النار، ثمّ أضيفي ماء الورد، وماء الزهر.
• اتركي القطر جانباً حتى يبرد.

طريقة تحضير قطر بالهيل

المكوّنات:

• كوبان من الماء.
• كوب من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من القرنفل.
• خمس حبات من الهيل.

طريقة التحضير:

• ضعي السكر، والماء في وعاء على النار، ثمّ أضيفي الهيل، والقرنفل مع التحريك الجيد، وحركي المكوّنات حتى ذوبان السكر.
• ضعي القطر في وعاء يحتوي على ماء مثلج حتى يبرد، ثمّ احتفظي به في الثلاجة.

طريقة تحضير القطايف

المكوّنات:

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• ملعقتام صغيرتان من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• كوبان ونصف من الماء.

طريقة التحضير:

• امزجي السكر، والطحين، والخميرة، والبيكنج باودر والملح جيداً.
• أضيفي الماء مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات وتحصلي على عجينة سائلة.
• غطي الوعاء بقطعة من القمائ لمدة ساعة حتى تتخمر.
• سخني المقلاة على النارمتوسطة، ثمّ اسكبي مقدار من العجينة، واتركيها حتى تتحمر من الأسفل، وتظهر على الوجه فقاقيع وهذا دليل على نجاح على العجينة.
• احشي العجينة بحشوات مختلفة مثل التمر، أو الجوز، أو الفستق الحلبي، أو القشطة.