طريقة تحضير أطباق الأرز في الفرن
2023-08-06 01:31:13 (اخر تعديل 2024-09-09 11:28:33 )
بواسطة طب 21 الشاملة
صينية الأرز بالبروكلي
مدَّة التحضير
ثلاث عشرة دقيقة
مدَّة الطهي
ستون دقيقة
تكفي ل
ستة أشخاص
المكوّنات
- ربع كوب من زيت الذرة.
- كوب من الجبن الكاسات.
- كوب ونصف من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة أكواب من جبن الشيدر المبروش.
- كوبان من الأرز طويل الحبة.
- أربعة أكواب من المرقة أو الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- رأس صغير من البروكلي.
طريقة التَّحضير
- وضع المرقة أو الماء في طبق عميق مع إضافة الملح ومن ثمَّ وضع الطبق على حرارة متوسطة إلى أن يتم غليان الماء جيداً.
- غسل الأرز أكثر من مرة ثمّ نقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
- تقطيع البروكلي باستعمال سكين حادة إلى زهرات صغيرة مع إزالة سيقانه وتقطيع زهراته إلى أصابع رقيقة.
- إضافة زهرات البروكلي إلى الماء، وتركها لمدة من أربع إلى خمس دقائق.
- وضع المصفاة على طبق عميق ثمّ وضع البروكلي في المصفاة، والاحتفاظ في المرقة ثمّ وضعه بعد تصفيته في طبق عميق.
- وضع الزيت في طبق متوسط الحجم على حرارة متوسطة إلى أن يصبح الزيت ساخناً تماماً.
- تصفية الأرز وإضافته إلى الطبق، وتقليبه باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة بهدوء لمدة من دقيقة إلى دقيقتين.
- إضافة المرقة، وتقليب الأرز جيداً، ومن ثمَّ تركها إلى أن يتم غليانها بقوة ثمَّ تغطية الطبق، وترك الأرز إلى أن يتشرب كمية من المرقة، دون تركه يطهو تماماً.
- تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وتسخينه إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وإحضار طبق فرن متوسط.
- إضافة الأرز إلى البروكلي ثمّ إضافة كلٍ من: الحليب، الثوم، نصف كمية جبن الشيدر، البصل الأخضر وجبن الكاسات والفلفل، وتقليب المكوّنات معاً.
- سكب الخليط في طبق الفرن ثمّ إضافة الكمية المتبقية من جبن الشيدر مع تغطية الطبق باستعمال قطعة من ورق الألومنيوم.
- إدخال الطبق إلى الفرن لمدة ساعة إلى أن يتم نضج الأرز تماماً.
- إخراج صينية الأرز بالبروكلي من الفرن وتركها لمدة خمس دقائق ثمّ تقديمها.
أرز بالحليب بالفرن
مدَّة التحضير
تسع دقائق
مدَّة الطهي
ستون دقيقة
تكفي ل
أربعة أشخاص
المكوّنات
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة والملح.
- نصف كوب من الزبيب.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- كوب من كلٍ من:
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- خمسة فصوص من المستكة.
- الكريمة السائلة.
- الماء.
- الأرز قصير الحبة.
طريقة التَّحضير
- غسل الأرز أكثر من مرة ثمّ نقعه في الماء الدافئ لمدة خمس عشرة دقيقة ثمّ تصفيته.
- وضع المستكة في هاون صغير، والطرق عليها باستعمال يد الهاون إلى أن يتم تفتيتها قليلاً.
- تسخّين الفرن إلى درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في الوسط.
- إحضار طبق فرن ذي غطاء محكم أو أطباق فردية.
- وضع كلٍ من: الأرز، المستكة، الحليب، السكر، الملح، الفانيلا، الماء، الكريمة، الزبدة، الزبيب والقرفة في طبق الفرن، وتقليب المكونات معاً.
- تغطية الطبق، وإدخاله إلى الفرن لمدة ستين دقيقة إلى أن يتم نضج الأرز ويصبح الحليب متماسكاً.
- إخراج الطبق من الفرن بعد مرور ثلاثين دقيقة من وقت الطهي، وإبعاد الغطاء، وتقليب المكونات معاً باستعمال ملعقة خشبية لتختلط المواد ثانية مع مراقبة نضج الأرز.
- تغطية الطبق، وإعادته إلى الفرن إلى حين انتهاء مدة الطهي.