طريقة تحضير ثوم الشاورما

طريقة تحضير ثوم الشاورما

المكونات

• فصان من الثوم المهروس.
• ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بياض بيضتين كبيرتين.

طريقة التحضير

• وضع بياض البيض والملح والثوم في وعاء الخلاط.
• تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة وخلطهم جيداً.
• إضافة الزيت على شكل خيط رفيع من فوهة الخلاط أثناء تشغيله ثم إضافة الخل إلى أن يتكون ثوم الشاورما.

طريقة تحضير ثوم الشاورما بدون بيض

المكونات

• كوب من زيت عباد الشمس.
• ربع كوب من حليب الصويا.
• الملح.
• عصير الليمون.
• فصان من الثوم.
• الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• إضافة الزيت وحليب الصويا في وعاء الخلاط.
• مزج الخليط في الوعاء إلى أن يبدأ الحليب بالإستحلاب.
• الاستمرار بالخلط إلى أن نحصل على القوام المناسب لثوم الشاورما.
• إضافة عصير الليمون والملح حسب الرغبة وخلطهم جيداً.
• تذوق الخلطة للتأكد من الحصول على الطعم المرغوب به.
• تقسيم الخليط إلى قسمين متساويين.
• فرم الثوم فرماً ناعماً وطحنه جيداً.
• إضافة الثوم المطحون إلى نصف كمية الخليط.
• إضافة عصير الليمون والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وخلطهم جيداً.

سندويشات شاورما الدجاج مع الثوم

المكونات

• نصف كيلوغرام من فيليه الدجاج.
• زيت الذرة للقلي.
• نصف ملعقة صغيرة من السماق.
• خبز عربي.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• الفلفل الأسود.
• حبة من كلٍ من:
• بصلة مبروشة برشاً ناعماً.
• بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.

• ملح
• عصير الليمون.
• ثوم بودرة.
• خليط البهارات المشكلة.

• الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
• الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• وضع أفخاذ الدجاج في كيس بلاستيكي.
• خلط الدجاج مع البهارات المشكلة والثوم البودرة جيداً وإضافتها إلى الكيس وإغلاقه بإحكام.
• نقع المكونات في الكيس لمدة أربع ساعات على الأقل.
• وضع القليل من الزيت في مقلاة على نار عالية.
• وضع قطع الدجاج في المقلاة وطهيها بدون التتبيلة على نار عالية مع التقليب بعد إحمرارها من الأسفل.
• وضع زيت في مقلاة وتوشيح الفلفل وشرائح البصل إلى أن يصبح البصل طرياً.
• إضافة قطع الطماطم إلى المقلاة وطهيها مع شرائح البصل والفلفل.
• تتبيل الخليط مع الفلفل الأسود والملح.
• قطع الدجاح إلى قطع رفيعة بعد أن يتحمر الدجاج بالشكل المرغوب فيه.
• إضافة قطع الدجاج الرفيعة إلى مقلاة الفلفل والبصل والطماطم وخلطها جيداً.
• إضافة السماق إلى الخليط وتحريكه جيداً مع المكونات الأخرى.
• إضافة ملعقة صغيرة من الليمون مع التحريك قبل إطفاء النار.
• وضع دجاج الشاورما المتبل في الخبز العربي وتقديمه مع صلصة الثوم الخاصة بالشاورما.

شاورما اللحم مع صلصة الثوم

المكونات

• كيلو من فيليه اللحم البقري.
• خمس حبات من الطماطم.
• ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.
• نصف كوب من خل التفاح.
• عشر بصلات صغيرة.
• مئتا غرام من الدهن البقري.

طريقة التحضير

• تقطيع فيليه اللحم إلى شرائح رفيعة وطويلة.
• إضافة الدهن البقري وخلطه جيداً.
• نقع اللحم المخلوط بالدهن البقري مع الملح والبهارات والخل والزيت.
• وضع اللحم المنقوع بالخلطة في صينية خاصة بالفرن.
• تقشير البصل وتقطيع كل حبة من الطماطم إلى نصفين وإزالة البذور منها.
• إضافة البصل والطماطم المقطعة إلى مزيج المنقوع.
• وضع البصل بين قطع اللحم وتغطية اللحم بالطماطم.
• تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• شوي صينية اللحمة لمدة عشرين دقيقة في الفرن ثم خفض درجة حرارة وشوي الصينية لمدة خمس عشرة دقيقة إضافية.
• وضع لحم الشاورما الشوي في الخبز العربي وتقديمه مع صلصة الثوم الخاصة بالشاورما والبقدونس والنعناع والفجل.