طريقة تحضير أم علي بالتوست

تحضير أم علي بالتوست

المكوِّنات

• علبة توست أبيض منزوع الأطراف.
• مكسرات مشكلة -حسب الرغبة-.
• نصف كوب من: زبيب، جوز الهند.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• كوب من الكريمة السائلة.
• لتر من اللبن.
• علبتان من القشطة.
• ملعقة صغيرة من: القرفة، الفانيلا السائلة.
• للتزيين: مكسرات وجوز هند.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الكريمة، السكر، القرفة والفانيلا في وعاء عميق مع تحريكهم جيداً.
• إضافة كلٍ من: اللبن وجوز الهند للخليط السابق مع خلطهم معاً.
• إحضار طبق التقديم ودهن قاعه بالقشطة، ثمَّ إضافة التوست منزوع الأطراف وترتيبه بالطبق.
• سكب خليط الكريمة واللبن على التوست حتى يتشرب جيداً.
• وضع كلٍ من: القشطة، زبيب، مكسرات والفستق على الوجه.
• إدخال طبق أم علي في الفرن على درجة حرارة مئتي مئوي لمدَّة عشر دقائق حتى يتحمر الوجه.
• إخراج الطبق من الفرن، ثمَّ تزيينه بالمكسرات وجوز الهند.

عمل أم علي

المكوِّنات

• مغلف من الرقاق.
• مئتا غرام من السمن.
• 750 غراماً من الحليب.
• 750 غراماً من الكريمة المخفوقة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• مئتان وخمسون غراماً من المكسرات المشكلة.
• خمسمئة غرامٍ من الحليب المحلى والمركز.

طريقة التحضير

• وضع القليل من السمن في مقلاة واسعة، ثمَّ تحمير الرقاق على نار متوسطة.
• إزالة الرقاق المحمر، ثمَّ تحمير المكسرات في نفس المقلاة.
• وضع الرقاق المحمر في طبق خاص بالفرن، ثمَّ إضافة المكسرات المحمرة إليها.
• تسخين كلٍ من: الكريمة، الحليب، الفانيلا والحليب المركز والمحلى في قدر على النار، مع تركهم حتى الغليان.
• سكب خليط الكريمة فوق الرقاق، ثمَّ إدخال طبق أم علي للفرن على درجة حرارة مئتي مئوي.
• إمكانية إضافة القليل من الكريمة في حال جف الطبق أثناء الخبيز.

أم علي بعجينة البف باستري

المكوِّنات

• أربعمئة غرامٍ من البف باستري المخبوزة.
• كوبان من الكريمة والحليب.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبيب.
• علبتان من القشطة.
• كوب من السكر.
• ملعقة ونصف كبيرة من القرفة.
• نصف كوب من اللوز والجوز.
• نصف كوب من جوز الهند، فستق حلبي مطحون خشن، وبندق.

طريقة التحضير

• كسر عجينة الباف باستري في طبق خاص بالفرن ووضعها جانباً.
• وضع كلٍ من: الحليب، الكريمة، السكر، جوز الهند والقرفة في قدر على النار إلى أن تغلي.
• وضع كلٍ من: الفستق الحلبي، اللوز، الجوز والزبيب فوق العجينة مع إبقاء جزء من المكسرات للزينة.
• سكب خليط الحليب والكريمة فوق العجينة حتى تتشربها جيداً، ثمَّ تزيينها بالقشطة والمكسرات.
• وضعها بالفرن على درجة حرارة 180 مئوي إلى أن تنضج.

أم علي بالقشطة

المكوِّنات

• عشر شرائح من البف باستري.
• خمسة أكواب من الحليب.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبدة.

مكوِّنات الحشوة:

• ربع كوب من كلٍ من: جوز مجروش، زبيب، لوز شرائح، فستق حلبي مجروش وبندق محمص مجروش.
• نصف كوب من جوز الهند.
• ملعقة كبيرة من القرفة.

مكوِّنات القشطة:

• كوب من القشطة.
• ربع كوب من الحليب المكثف المحلى.
• للتزيين: ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش.

طريقة التحضير

• تقسيم مربع عجينة الباف باستري إلى نصفين، ووضعها في صينية لتحميرها بالفرن.
• وضع كلٍ من: الحليب، الزبدة والسكر في قدر على النار حتى يغلي جيداً.
• كسرعجينة الباف باستري في طبق خاص بالفرن، ووضع المكسرات وجوز الهند والقرفة وخلطهم جيداً.
• سكب خليط الحليب فوق عجينة الباف باستري حتى تتشرب جيداً.

تحضير القشطة:

• وضع القشطة والحليب المكثف والمحلى في وعاء عميق وخلطهم.
• وضع القشطة فوق العجينة وتسوية سطحها جيداً، ثمَّ تزيينها بالفستق الحلبي.
• إدخال أم علي الفرن على درجة حرارة 180 مئوي حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.