كيفية شوي البطاطا بالفرن

البطاطا المشوية

المكوّنات

• أربع حبات كبيرة من البطاطا.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

الحشوة:

• نصف كوب من الكريمة.
• نصف كوب من الجبن الكاسات.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من جبن البارميزان أو الرومي الناعم.
• عود من البصل الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا.

طريقة التحضير

• غسل البطاطا جيدًا وتجفيفها وتركها دون تقشير.
• صنع عدة غرز في البطاطا بواسطة الشوكة أو العود الخشبي.
• مسح البطاطا بالزيت، ورشّها بالملح والفلفل.
• تغليف كل حبّة من البطاطس بورق الألمنيوم أو وضع جميع الحبات في ورقة واحدة كبيرة، مع تغليفها بإحكام.
• وضع البطاطا في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا، واختبار نضجها بعد خمس وأربعين دقيقة.
• إخراج البطاطا من الفرن، وقطع ما يُقارب الربع من سطحها.
• إفراغ البطاطا من الداخل بواسطة ملعقة، وإفراغ الجزء المقطوع أيضًا، وهرسه في وعاء عميق.
• وضع الكريمة، والجبن، والزبدة، والملح، والفلفل في وعاء صغير، وتسخين المكونات السابقة على نار هادئة حتى يُصبح الخليط دافئًا، ثمّ تُضاف للبطاطا المهروسة.
• إضافة الثوم، والبارميزان، والبصل، والتقليب حتى تُصبح البطاطا خفيفة وهشة.
• ملء حبات البطاطا مجددًا بالبطاطا المهروسة، ووضعها في صينية الفرن.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدّة عشر دقائق حتى يحمرّ سطحها.

أصابع البطاطا المشوية

المكوّنات

• ثلاث حبات كبيرة من البطاطا.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: بهارات الكاري، والكزبرة الناعمة، والبابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والثوم البودرة، وبرش الليمون الناعم.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• غسل البطاطا جيدًا دون تقشيرها.
• تقطيع البطاطا طوليًا إلى نصفين، وتقطيع كلّ نصف إلى أربعة أصابع.
• وضع البطاطا في صينية الفرن.
• وضع البهارات، والكزبرة، والبابريكا، والشطّة، والفلفل، والملح، والثوم، وبرش الليمون، وزيت الزيتون في وعاء صغير مع التقليب حتى تختلط.
• توزيع خليط البهارات على البطاطا، مع التقليب حتى تتغطّى.
• ترتيب أصابع البطاطا على أن تكون جهة القشرة نحو الأسفل.
• إدخال الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تأخذ البطاطا اللون الذهبيّ.

مكعبات البطاطا المشوية

المكوّنات

• أربع حبات من البطاطا المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
• ربع كوب من الكزبرة الطّازجة والمقطّعة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• فلفل أسود، وملح.
• ملعقة كبيرة من كلّ من: الزعتر البري المجفف، والريحان المجفف، والزبدة.

طريقة التحضير

• خلط جميع المقادير معًا في صينية فرن كبيرة الحجم.
• إدخال الصينية إلى الفرن المحمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة أربعين دقيقة حتّى تُصبح البطاطا مقرمشة.

بطاطا مشوية مع البارميزان

المكوّنات

• كوبان من الزيت النباتيّ للقلي.
• ثلاثة أكواب من البقسماط مع البهارات الإيطالية.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف (اختياري).
• بيضة.
• كوب من الحليب.
• أربع حبات من مخلّل الشبت المقطّع إلى أرباعٍ طوليةٍ.
• ثلاث حبات من البطاطا المقشّرة والمقطّعة.
• نصف كوب من جبنة البارميزان.
• بابريكا -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• خلط البقسماط، والثوم البودرة، والملح، والفلفل بنوعيه في وعاء، وترك الخليط جانبًا.
• خفق البيض مع الحليب في وعاء آخر.
• غمس قطع مخلل الشبت بمزيج البيض، ثمّ البقسماط، ثمّ البيض والبقسماط مجددًا.
• صفّ قطع المخلل في صينية، ووضعها في الفريزر لمدّة ثلاثين دقيقة.
• تسخين الزيت في مقلاة عميقة على حرارة 175 درجة مئوية، ثمّ قلي المخلّل لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يأخذ اللون البني الفاتح، ونقله إلى وعاء مغطّى بمنديل ورقيّ.
• وضع البطاطا في صينية الشوي، وتتبيلها بالملح، والفلفل، والبابريكا، وشويها لمدّة عشرين دقيقة، ثمّ إخراجها من الفرن، وإضافة البارميزان، وخبزها مجددًا لمدّة عشر دقائق، وتقديمها إلى جانب المخلّل المقليّ.