طريقة صلصة البيتزا بالبيت

صلصة البيتزا المنزليَّة

المكوّنات

• رشة من الملح.
• حبة من الطماطم المهروسة والفلفل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• فصان من الثوم المهروس.
• نصف كوب من الكاتشاب.
• بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في كسرولة صغيرة، وقلي البصل إلى أن يصبح ليناً ثمّ إضافة الثوم وتقليبه.
• إضافة الطماطم وصلصة الطماطم وتقليب المكونات معاً ثمّ إضافة الكاتشاب وتتبيل الخليط بالملح.
• إضافة الأوريجانو، وترك الخليط إلى أن يصبح بارداً تماماً.

صلصة البيتزا الإيطالية

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف والريحان المجفف.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• خمسمئة غرامٍ من الطماطم المقشرة المعلبة.

طريقة التحضير

• وضع جميع المكونات معاً في محضرة الطعام، وخلطها جيداً إلى أن تصل الصلصة إلى السماكة المرغوب بها.
• صب الصلصة في وعاء نظيف، وإدخالها إلى الثلاجة إلى وقت استخدامها.

صلصة الباربكيو

المكوّنات

• نصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون بالفلفل الأسود والملح.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• ربع كوب من دبس الرمان ومعجون الطماطم.
• نصف كوب من خل التفاح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة ورستيرشير.
• ثلث كوب من العسل.
• رشة من الشطة البودرة.
• نصف ملعقة كبيرة من الخردل المطحون.
• نصف لتر من صلصة الطماطم.

• بودرة البصل.
• بوردة الثوم.
• البابريكا المدخنة.

طريقة التحضير

• وضع جميع المكونات معاً في قدر متوسط، وتقليبها جيداً.
• وضع الخليط على درجة حرارة متوسطة لمدة خمس دقائق ليغلي ثمّ خفض الحرارة وطهي الخليط على درجة حرارة هادئة لمدة من عشرين إلى ثلاثين دقيقة دون وضع الغطاء إلى أن تصبح الصلصة كثيفة القوام.

(يمكن حفظ الصلصة في مرطبان في البراد لمدة أسبوعين).

صلصة بيستو الريحان

المكوّنات

• فص من الثوم.
• ثمانون غراماً من الصنوبر المحمص.
• ستون ملليلتراً من زيت الزيتون البكر.
• ستون غراماً من البارميزان المبشور وأوراق الريحان.
• الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الريحان، الصنوبر، البارميزان، الثوم وزيت الزيتون في خلاط كهربائي، وتقليب المكونات معاً للحصول على صلصة متجانسة.
• إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
• حفظ صلصة البيستو في برطمانات إلى وقت الاستعمال.

صلصة حلوة حارة بيتية

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من الملح والخل.
• كوب من الماء والسكر.
• أربع حبات من الفلفل الأحمر المفروم.
• فصان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• وضع السكر والماء في قدر متوسط الحجم على درجة حرارة عالية.
• ترك الخليط ليغلي ثمّ خفض درجة الحرارة إلى هادئة.
• إضافة كلٍ من: الخل، الفلفل، الثوم ورشة من الملح.
• طهي الخليط على درجة حرارة هادئة لمدة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن يُغطّي الخليط ظهر الملعقة.

صلصة الموزاريلا

المكوّنات

• كوبان من الموزاريلا المبروشة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الحليب.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.

طريقة التحضير

• تسخين الزبدة في قدر متوسط الحجم، وإضافة كل الطحين وتقليبه إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي.
• إضافة كلٍ من: الملح، الحليب والفلفل الأبيض، وتقليب المكونات معاً باستعمال مضرب شبكي للحصول على صلصة سميكة القوام وناعمة.