طريقة حفظ القهوة المطحونة

حفظ القهوة المطحونة

أماكن حفظ القهوة:

• حفظ القهوة في مكان بارد، مظلم وجاف، تعد هذه الطريقة أفضل طريقة لحفظ القهوة.
• تجنب حفظ القهوة في الثلاجة أو الفريزر لإنّها تعمل على ترطيب القهوة.
• تجنب حفظ القهوة في الأماكن الدافئة أو القريبة من الحرارة، وتجنب وضعها في الأماكن المضيئة.

أنواع حافظات القهوة:

• حفظ القهوة في برطمانات زجاجية أو غير معدنية أو بلاستيكية.
• حفظ القهوة في برطمانات محكمة الإغلاق تعد أفضل وسيلة لذلك.

عمل القهوة العربية على الطريقة السعودية

المكوّنات:

• ثلاثة أكواب من الماء.
• ملعقتان طعام من القهوة العربية.
• ثلاث ملاعق طعام من الهيل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير:

• وضع الماء في قدر على النار وتركها حتّى تغلي، إضافة القهوة للماء وتركها تغلي على نار هادئة.
• إغلاق النار عن القهوة بعد خمس دقائق، وتركها جانباً لتتصفى بالقاع.
• صب القهوة في الغلاية المخصصة للقهوة، وتركها حتّى تستقر في الأسفل.
• إضافة الزعفران والهيل لغلاية القهوة، غليهما قبل تقديمها في كوب صغير.

عمل القهوة العربية بماء الورد

المكوّنات:

• كوبان من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة المحمصة.
• ملعقة كبيرة من الهيل الخشن.
• حبة من القرنفل.
• رشة من الزعفران.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• السكر -اختياري وحسب الحاجة-.

طريقة التحضير:

• وضع الماء في قدر صغير وتركها حتّى تغلي، ثمّ إضافة القهوة إليها وتركها حتّى تغلي ثمّ تخفيف الحرارة وتركها على النار لمدّة عشر دقائق.
• إضافة الهيل والقرنفل لقدر القهوة وتركها على نار هادئة لمدّة خمس دقائق، ثمّ رفع القدر عن النار وإضافة ماء الورد إليه وتحريكهم قليلاً.
• سكب القهوة في غلاية القهوة المخصصة لتقديمها.

عمل القهوة التركية

المكوّنات:

• كوب من الماء البارد.
• ملعقة طعام من القهوة المطحونة.
• ثمن ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• سكر -اختياري-.

طريقة التحضير:

• وضع الماء البارد والسكر في إبريق على النار وتركها حتّى تغلي، ثمّ إزالة الإبريق عن النار وإضافة القهوة والهيل إليها.
• إعادة إبريق القهوة على النار وتركه حتّى يغلي، رفعه عن النار عندما تتكون الرغوة، ثمّ إعادته مرة أخرى على النار.
• ترك إبريق القهوة جانباً لمدّة دقيقتين حتّى تستقر القهوة، ثمّ صبها في كوبين من القهوة لتقديمها.

عمل القهوة المثلجة

المكوّنات:

• ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ثلاث ملاعق طعام من الماء الدافئ.
• مئة وسبعون مليلتراً من الحليب.

طريقة التحضير:

• وضع كلٍ من: السكر، القهوة سريعة الذوبان والماء الدافئ فب برطمان مغلق، وتحريكه جيداً لخلط المكوّنات معاً.
• سكب الخليط في كأس من الثلج، وإضافة الحليب إليه وتذوقه قبل تقديمه إن كان بحاجة إلى أي إضافات.