طريقة تتبيل الشيش طاووق على الفحم

الشيش طاووق

يعتبر الشيش طاووق من الأكلات المميزة، والتي يتم تحضيرها بطرق مختلفة بعدة اماكن في المنزل، او في الطبيعة في الأجواء الصيفيّة، وهي قطع من الدجاج الفيليه صغيرة الحجم، تؤخذ من صدر الدجاج، ويحتوي الشيش طاووق على عناصر غذائيّة مهمّة، وعلى نسبة قليلة من الدهون، وفيما يلي بعض طرق تحضير الشّيش طاووق.

تتبيل الشيش طاووق على الفحم

المكوّنات

• ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• ملعقة صغيرة شطّة.
• ملعقة صغيرة كمّون ناعم.
• نصف رأس ثوم.
• ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
• ربع ملعقة صغيرة كركم.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان كبيرة معجون طماطم.
• ملعقتان كبيرة خلّ.
• ملعقة هال مطحون.
• ملعقتان كبيرة زيت زيتون.
• قطع دجاج فيليه متوسّطة الحجم.

طريقة التحضير

• نحضّر كيس نايلون سميك، ونضع المكوّنات التالية فيه: زيت الزيتون، والخل، ومعجون الطماطم، والملح، والفلفل، والكركم، والكزبرة، والكمّون، والثوم، والشطة، بالإضافة إلى الزنجيل.
• نضيف قطع الدجاج إلى كيس النايلون، ثمّ نقفل الكيس جيداً.
• نحرك الكيس حتّى تمتزج جميع المكوّنات مع بعضها وتغطّى قطع الدجاج بالخليط تماماً.
• نضع الكيس في طبق، ثمّ نضعه في الثلاجة طوال الليل، مع تحريك الكيس لتقليب المكوّنات في داخله من وقت لآخر.
• نحضر موقد من الفحم بدرجة حرارة مناسبة لشويّ.
• نرتب قطع الدجاج، ومكعبات الفلفل الملوّن، والطماطم في أسياخ خشبيّة.
• نضع الأسياخ مباشرة على الفحم، ونقلب الاسياخ على جميع الجهات حتّى يّنضج الدجاج ويتحمّر.
• نضع القليل من الخس أو البقدونس المفروم في طبق التّقديم، ونوزّع عليه الشيش.

الشيش طاووق التركي

المكوّنات

• قطع من صدر الدجاج متوسّطة الحجم.
• عشر حبّات صغيرة ثوم.
• ملعقتان كبيرة زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرة خلّ.
• أربع ملاعق لبن الزبادي.
• نصف ملعقة فلفل الأسود.
• نصف ملعقة ملح.
• معلقتا خردل.

طريقة التحضير

• نحضر التتبيلة في وعاء، ونضع الثّوم المهروس، وزيت الزيتون، والخلّ، والخردل.
• نضيف إليه اللبن، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، والملح.
• نخلط المكوّنات مع قطع الدجاج جيداً.
• نترك قطع الدجاج منّقوعة طوال الليل.
• نوزع قطع الدجاج المتّبلة في أسياخ خشبية، ونضعها في صينية مدهونة بالزيت، ثمّ ندخلها إلى الفرن بدرجة حرارة مناسبة.
• نقلّب الأسياخ من وقت لآخر حتّى ينضج الشيش.