طريقة تقديم بان كيك

بان كيك بالشوكولاتة

المكوّنات

• كوبان إلا ربع من الدقيق.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع حبات كبيرة من البيض، مفصولة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ناعم الحبيبات.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• كوبان من اللبن.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• شوكولاتة مقطعة للحشوة.

مكوّنات للتقديم:

• صلصة الشوكولاتة.
• سكر ناعم بودرة.

طريقة التَّحضير

• إحضار المقلاة الخاصة لخبز كرات البان كيك ووضعها على نار متوسطة.
• تنخيل الدقيق في وعاء عميق وإضافة بودرة الكاكاو، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والملح.
• وضع بياض البيض في إناء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجمه ويصبح متماسكاً وهشَّاً.
• وضع بياض البيض في طبقٍ جانبي عميق.
• وضع صفار البيض في وعاء الخلاط وإضافة السكر، الزيت، اللبن والفانيلا وتشغيله على سرعة متوسطة لعدة ثواني.
• إضافة خليط الدقيق والكاكاو وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتجانس المزيج.
• إضافة نصف مقدار خليط الكاكاو على بياض البيض في الطبق وتقليبه إلى أن يتجانس قليلاً، ثمَّ إضافة بقية خليط الكاكاو وتقليبه بخفة إلى أن يختفي البياض.
• وضع القليل من خليط البان كيك في قمع خاص لعَمله.
• سكب القليل من خليط البان كيك في أنصاف الكرات في القالب والانتظار لعدة ثواني ثم وضع قطعة من الشوكولاتة في كل كُرة والانتظار قليلاً إلى أن يتماسك قاع كرات البان كيك.
• تقليب كرات البان كيك بخفة على الجهة الثانية باستعمال عود خشبي، والانتظار قليلاً ليتماسك القاع ثم قلبه على الجهة الثانية.
• الإستمرار بالتقليب عدة مرات إلى أن تنضج الكرات.
• وضع كرات البان كيك في طبق للتقديم وتزيينها بصلصة الشوكولاتة والسكر وتقديمها دافئة.

فطيرة البان كيك

المكوّنات

• كوبان إلا ربع من الدقيق.
• ربع كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• رشة من الملح.
• ربع كوب من الزبيب الأبيض.
• ربع كوب من الزبيب الأسود.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من الزبدة المثلجة.
• سكر ناعم بودرة -للتقديم-.

طريقة التَّحضير

• وضع الدقيق في وعاء محضرة الطعام وتثبيت الشفرة الفولاذية ثمَّ إضافة السكر، البيكنج باودر، الملح والزبدة وتشغيل المحضرة على سرعة متوسطة إلى أن يتكون خليطاً كفُتات الخبز.
• إضافة الزبيب الأبيض، الزبيب الأسود، البيض والفانيلا مع الاستمرار بتشغيل المحضرة على سرعة متوسطة.
• وضع العجينة على قطعة من ورق الزبدة وفردها بأطراف الأصابع لتصبح بشكل قرص مستدير.
• تقطيع العجينة إلى فطائر مستديرة متساوية باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة.
• وضع صاج أو مقلاة سميكة القاعدة على نار متوسطة وتركه إلى أن يسخن جيداً.
• وضع بعض الفطائر على الصاج والانتظار قليلاً إلى أن يصبح قاعها ذهبي اللون وتنتفخ العجينة ثم قلبها على الجهة الثانية والانتظار إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون وتنضج تماماً.
• وضع الفطائر على طبق تقديم واسع ونثر السكر الناعم على الوجه.
• تقديم فطيرة البان كيك دافئة أو باردة والاستمتاع بمذاقها اللذيذ.

بان كيك بالشوفان

المكوّنات

مكوّنات الخليط:

• ثلاثة أكواب وربع من اللبن.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ربع كوب من الشوفان.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

مكوّنات للتقديم:

• فواكه مشكلة.
• دبس التمر.

طريقة التَّحضير

• وضع اللبن في وعاء عميق وإضافة البيض، الفانيلا، الزيت وتقليب المكونات لتختلط ممع بعضها البعض ومن ثمَّ وضع الخليط جانباً.
• وضع الشوفان، الدقيق، البيكنج باودر، البيكربونات، الملح والسكر في وعاءٍ عميق وتقليب المكونات لتختلط، ويصبح الخليط ثقيل القوام.
• إضافة خليط اللبن إلى خليط الدقيق وتقليبه ليختلط.
• ترك العجينة لترتاح مدة خمس دقائق.
• إحضار مقلاة مسطحة سميكة القاعدة ومسحها بالقليل من الزيت، ووضعها على نار متوسطة.
• سكب حوالي نصف كوب من الخليط فوق المقلاة على شكل قرص، والانتظار لبضع دقائق ليصبح القاع ذهبي اللون، ثم قلبه على الجانب الآخر والانتظار لبضع دقائق ليصبح ذهبي اللون.
• توزيع الفواكه و دبس التمر فوق البان كيك حسب الرغبة.