كيفية تخزين الموز

القيمة الغذائيّة للموز

تخزين الموز

• وضع ثمرات الموز بشكل قوس مفتوح إلى أسفل، حيث يكون الجزء الأسفل بعيداً عن الأرض، ومن الأفضل فصل ثمرات الموز عن بعضها البعض لحفظها لفترات أطول.

حلو الموز بالمارينغ

المكوّنات

• ست موزات كبيرة الحجم مُقطّعات إلى شرائح.
• باكيت من بسكويت الفانيلا أو أي نوع من البسكويت السادة.

مكوّنات الكاسترد:

• ملعقة صغيرة من برش الليمون أو البرتقال.
• كوبان من الحليب.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ثلاث أرباع الكوب من السكّر.
• صفار أربع بيضات كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلث كوبٍ من الطحين.

مكوّنات المارينغ:

• نصف كوبٍ من السكر.
• بياض أربع بيضات كبيرات.

مكوّنات صلصة التوفي:

• نصف كوبٍ من الكريمة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكّر.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن حتى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثمّ إحضار طبق فرن متوسط الحجم.

تحضير الكاسترد:

• وضع كلٍ من: الملح، الطحين، صفار البيض، السكّر، الحليب والفانيلا في طبق ستانلس ستيل عميق.
• تقليب المكوّنات بالمضرب الشبكي، ووضع الطبق فوق طبق به ماء ساخن على حرارة متوسطة مع التقليب باستمرار إلى أن يصبح الخليط سميك القوام ويتم تكوين الكاسترد ثمّ تركه ليصبح بارداً قليلاً.
• وضع القليل من الكاسترد في طبق الفرن.
• توزيع بعض قطع البسكويت على جوانب الطبق.
• وضع بعض شرائح الموز فوق طبقة الكاسترد، وتوزيع بعض الكاسترد، وبعض البسكويت وهكذا إلى انتهاء كمية البسكويت والكاسترد.

تحضير المارينع:

• وضع بياض البيض في وعاء الخلاّط وخلط المكوّنات على السرعة المتوسطة إلى أن يصبح البياض هشّاً.
• إضافة السكّر والاستمرار في الخلط إلى أن يتم تكوين المارينغ، حيث يصبح البياض متماسك ويصبح ذو لون أبيض ناصع.
• توزيع المارينغ على الكاسترد.
• إدخال الطبق إلى الفرن لمدّة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي.
• تقديم الطبق دافئاً أو بارداً مع صلصة التوفي.

تحضير صلصة التوفي:

• تسخين السكّر والزبدة في طبق صغير إلى أن يصبح كراميل.
• إضافة الكريمة وتقليبها إلى أن تصبح توفي.

حلو الموز المقلي

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ربع كوبٍ من السكّر الناعم الحبيبات.
• كوب من الطحين.
• رشّة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ست موزات كبيرة الحجم.
• القليل من زيت الذرة -للقلي-.
• رشّة من السكّر الناعم البودرة -للتقديم-.

طريقة التحضير

• تقشير الموز، ووضعه في طبق عميق، ثمّ هرسه باستعمال أداة هرس البطاطا.
• وضع كلٍ من: الطحين، البيكنج باودر، السكّر والملح في طبق عميق، وتقليب المواد معاً.
• إضافة خليط الطحين على الموز، وإضافة الفانيلا، وتقليب الخليط بخفّة إلى أن يندمج الدقيق مع الموز، ويتم تكوين خليط متجانس.
• وضع كميّة من الزيت في مقلاة عميقة، ووضعها على حرارة متوسطة.
• أخذ كميّة من خليط الموز باستعمال ملعقة كبيرة، وإسقاطها في المقلاة، وتقليب حلو الموز باستعمال ملعقة مُثقّبة إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي.
• نقل حلو الموز المقلي على قطعة من ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الفائض.
• وضع حلو الموز المقلي في طبق تقديم، ورش سكّر البودرة ثمّ تقديمه مباشرة.