طريقة عمل لقيمات الجبن

القيمة الغذائية للطحين الأبيض

لقيمات مقرمشة بالجبن

المكوّنات

• كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
• ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• ربع كوب من نشا الذرة.
• ثلاث مكعبات من الجبن الكريمي اللين.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
• رشة صغيرة من الملح.
• كوبان من الماء الدافئ.
• زيت نباتي -للقلي-.
• قطر أو شيرة -للتقديم-.

طريقة التّحضير

• وضع الطحين مع النشا في وعاء الخلاط الكهربائي، وإضافة الخميرة، والسكر، والزعفران والملح، وتثبيت مضرب التقليب، وخلط المكونات مع بعضها على سرعة متوسطة لبضع ثواني.
• إضافة الجبن والقليل من الماء إلى الخليط في الخلاط، وتشغيله على سرعة بطيئة، وخلط المكونات لمدة دقيقة إلى أن يتكون خليط ناعم.
• إضافة الكمية المتبقية من الماء بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة سلسة وشبه سائلة.
• تشغيل الخلاط مرة أخرى على سرعة بطيئة، وخلط العجينة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق تقريباً.
• ترك العجينة في الوعاء وتغطيتها، وتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريباً حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة، ووضع القطر أو الشيرة في طبق عميق، وتركه بجانب العجينة.
• غمر ملعقة صغيرة بالقليل من الزيت النباتي، وأخذ القليل من العجينة باستخدام الملعقة، ووضعها بحذر في الزيت الساخن، وتركها دون تحريك.
• تكرار نفس الخطوات إلى أن تمتلئ المقلاة باللقيمات، مع الانتباه إلى عدم التصاق حبات اللقيمات مع بعضها.
• تقليب اللقيمات بهدوء باستخدام ملعقة كبيرة ذات ثقوب حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً وتصبح مقرمشة.
• رفع اللقيمات المقرمشة من الزيت، ووضعها مباشرة في القطر، وتقليبها بخفة، ثم يتم نقلها إلى مصفاة لتصفيتها من القطر الزائد.
• ترتيب لقيمات الجبن في طبق مناسب للتقديم، وتقديمها ساخنة مع القهوة العربية.

القيمة الغذائية لرقائق الشوكولاتة

لقيمات‭ ‬الشوكولاتة

المكوّنات

• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
• كوب من رقائق الشوكولاتة.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور ناعماً.
• ثلاث ملاعق كبيرة من شراب الذرة الداكن.
• كوب من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة ونصف من البكينج باودر.
• كوب من الحليب.
• رشة من الملح.
• بيضة.
• سكر خرز أو سكر بودرة -للتزيين-.

طريقة التّحضير

• خلط‭ ‬الطحين مع البيكنج‭ ‬باودر‭ ‬في طبق عميق.
• تسخين الحليب مع الملح والزنجبيل في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي.
• إضافة خليط الطحين وتقليبه مع الخليط.
• رفع الخليط عن النار، وتركه إلى أن يبرد، ثم إضافة البيض وخفقه مع الخليط.
• إضافة الشوكولاتة وشراب الذرة، وتقليب الخليط جيداً.
• تسخين الزيت في مقلاة عميقة، وقلي حبات اللقيمات إلى أن تنتفخ وتكتسب لوناً ذهبياً.
• رفع‭ ‬لقيمات الشوكولاتة من الزيت، وتقليبها في السكر الناعم حتى تتغطى بطبقة وافرة منه، وتقديمها مع صلصة الشوكولاتة.

‭