أفكار حشوات للسندويشات

ساندويش الكفتة

المكونات

• نصف كيلو غرام من الكفتة الجاهزة والمبهرة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

مكونات صلصة الطحينة:

• نصف كوب من الطحينة.
• ربع كوب من الماء وعصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• حبتان متوسطتان من الطماطم المفرومة.
• عشر إلى اثنتي عشرة ورقة من ورق الخس المفروم.
• كوب من البقدونس المفروم.
• أربعة إلى ستة أرغفة من خبز الصاج.

طريقة التحضير

• دعك الكفتة بأطراف الأصابع حتى تصبح لينة وطرية.
• تشكيل الكفتة على شكل أصابع ووضعها على أعواد خشبية.
• تسخين الزيت في مقلاة واسعة، ووضع أسياخ الكفتة في المقلاة مع تقليبها على كافة الجوانب لعدة دقائق إلى أن تنضج ويتم تحميرها قليلاً.

تحضير صلصة الطحينة:

• وضع الطحينة والماء في طبق عميق، وخلط المزيج جيداً باستخدام شوكة، ثمَّ إضافة عصير الليمون والملح، وتقليب الخليط جيداً للحصول على صلصة طحينة ناعمة.
• تقطيع رغيف الصاج إلى نصفين، وتوزيع القليل من صلصة الطحينة فوقها.
• وضع إصبع من الكفتة، وإضافة كلٍ من: قطع من الطماطم، الخس والبقدونس.
• لف الخبز على شكل رول، وتقديمها ساخنة.

ساندويش فيلي ستيك

المكونات

• مئتان وخمسون غراماً من لحم الجزء الخارجي من الكفل المجمد وجبنة البروفولون.
• بصلة بيضاء.
• حبة من الفلفل الحلو الأخضر.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
• الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• رغيف من الخبز الإيطالي.
• نصف كوب من الفطر.
• زيت الزيتون.
• صلصة المارينارا أو الكاتشب.

مكونات السلطة:

• الأوراق الخضراء المشكلة.
• ملعقتان كبيرتان من المسطردة.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• فص من الثوم.

طريقة التحضير

• وضع اللحم في الفريزر حتى يصبح متماسكاً فقط دون أن يتجمد ثمَّ تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة، ووضعها جانباً.
• تسخين صاج الشواء أو مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة، ومسح القاع بزيت الزيتون.
• إضافة شرائح البصل وشرائح الفلفل الحلو الرفيعة، وطهي الخليط مع التقليب لمدة ست إلى ثماني دقائق تقريباً حتى يصبح الخليط مكرمل القوام.
• إضافة الفطر والثوم المفروم وتتبيل الخليط بالملح والفلفل.
• طهي الخليط لمدة ثلاث دقائق تقريباً، ثمَّ نقل الخليط إلى أحد جوانب صاج الشواء.
• إضافة شرائح اللحم إلى الجزء الساخن من صاج الشواء.
• طهي اللحم مع التقليب باستمرار، وتقطيعه إلى قطع أصغر قليلاً، وتركه يطهي لمدة دقيقتين حتى يتغير لونه الوردي.
• خلط اللحم مع خليط البصل المكرمل، ثمَّ تقسيم الخليط إلى جزئين، ووضع الجبنة على وجه كلا الجزئين من الخليط من أجل أن يتم إذابتها.
• تقطيع رغيف الخبز الإيطالي إلى نصفين بالعرض، وشقه بالطول لفتحه.
• تفريغ الخبز من بعض اللب الأبيض الطري من داخله، ووضع نصف خليط اللحمة مع الجبنة من فوقه على النصف الأول من الرغيف والنصف الآخر من الخليط على الجزء الآخر من رغيف الخبز.
• وضع الساندويشات على الصاج لتحميصها وإذابة الجبنة مرة أخرى.
• تقليب الساندويتشات باستخدام مبسط واحد أو مبسطين، ووضع الطبقة العلوية الكاتشب أو صلصة المارينارا حسب الرغبة، وتقديمها مع سلطة الخضار.

تحضير السلطة:

• مزج مقادير الصوص معاً، ثمَّ وضع المزيج على الأعشاب الخضراء وتقليبها.