أفكار لعشاء خفيف وسريع

تيمبورا الخضار المشكّلة بالصوص الحار

المكونات

مكونات المايونيز الحار:

• خمس وسبعون غراماً من المايونيز.
• ثلاثون غراماً من صلصة التشيلي الحارة.
• فص من الثوم صغير الحجم ومفروم.
• ملعقة كبيرة من خل الأرز.
• ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

مكونات الخليط:

• مئة وثمانون غراماً من الطحين متعدد الاستعمالات.
• أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
• صفار بيضة.
• ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ثلاثمئة ملليلتر من ماء الصودا.
• نصف رأس من الزهرة منظف ومقطع على شكل أصابع الست.
• حبة من الكوسا الإفرنجية، مقطعة.

مكونات التمبورا:

• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة ونصف من نشا الذرة.
• شرائح من الفلفل الأحمر الحار ومقطع إلى قطع رفيعة.
• بصل أخضر مقطع لشرائح رقيقة.

طريقة التحضير

تحضير المايونيز الحار:

• خلط صلصة التشيلي الحارة، والمايونيز، وخل الأرز، والثوم المفروم في وعاء.
• تتبيل الخليط بالملح والفلفل، ثمّ خفق المكونات حتى تدمج وتترك جانباً.

تحضير الخليط:

• وضع نشا الذرة، والطحين، وصفار البيض، والبيكنج صودا في وعاء عميق.
• تتبيل المزيج بالفلفل والملح وخفق المكونات جيداً حتى تتجانس.
• صب ماء الصودا وخفق المكونات مجدداً، ثمّ وضع الخليط في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة قبل أن يتم استخدامه.

تحضير التمبورا:

• وضع الكوسا الإفرنجية، والزهرة، والجزر في وعاء وتتبيلهم بالملح، والفلفل، وزيت الزيتون، وبودرة الثوم.
• إخراج الخليط من الثلاجة ووضع الخضراوات فيه.
• قلي الخضروات لمدة أربع دقائق على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية أو حتى يصبح لونها ذهبي.
• تقديم التمبورا مع صوص المايونيز الحار، وتزيينه برقائق البصل الأخضر والفلفل الحار.

ساندويتشات البافالو موتزريلا

المكونات

• أربع حبات من الموزاريلا البافالو المقطعة إلى شرائح.
• نصف كوب من الطماطم المجففة.
• ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ريحان طازج.
• خبز باجيت أو أي نوع آخر -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تقطيع الخبز على شكل شرائح سميكة لتحضير الساندويتشات.
• دهن القليل من زيت الزيتون، وخل البلسميك على شرائح الخبز، ثمّ وضع شرائح جبنة الموزاريلا، وإضافة الريحان وقطع الطماطم المجففة.
• وضع قطعة الخبز الثانية فوق الأولى وشوي الساندويتشات على الشواية وتحميرها من الجهتين، ثمّ تقديمها ساخنة.

أصابع الجزر المشوي

المكونات

• ثمان حبات كبيرة من الجزر المقطع إلى أصابع.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود المجروش خشن.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من السكر.

• الكمون الصحيح.
• الكزبرة المجروشة.
• الكراوية المجروشة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• إحضار صينية قصيرة الحافة.
• وضع الجزر في طبق عميق، وتوزيع زيت الزيتون عليه، وتقليبه ليتغطى بالزيت بشكلٍ جيد.
• وضع الملح، والكمون، والفلفل الأسود، والكراوية، والكزبرة، القرفة، والسكر في الصينية وتقليبها بشكل جيد حتى تختلط.
• إضافة الجزر على البهارات وتقليبه حتى يتشبع بالبهارات.
• وضع الصينية في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة، ويجب مراعاة تقليب الجزر بعد مرور عشر دقائق.