أفكار للفطور الصباحي

ساندويتش الجبن المحمص

المكوّنات

• ثمانية شرائح من خبز التوست السميك.

مكوّنات خليط البيض:

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان كبيرتان.
• نصف كوب من الحليب.

مكوّنات خليط الجبن:

• كوب ونصف من جبن الشيدر المبروش.
• كوب ونصف من جبن الموزاريلا المبروش.

مكوّنات الحشو:

• ثمانية شرائح من الروست بيف، أو التركي المُدخّن.
• ربع كوب من الزيتون المُقطّع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• تسخين شوّاية الفرن، وإحضار صينية قصيرة الحافّة، ثمّ تبطينها بورق الألومنيوم، ودهنها بقليلٍ من الزيت.
• وضع البيض، والفلفل، والملح، والحليب في طبق واسع لصنع خليط البيض، ثمّ تقليبه بالشوكة ليختلط معاً.
• وضع جبن جبن الشيدر وجبن الموزاريلا في طبق لصُنع خليط الجبن، مع تقليبه بالشوكة لتختلط المواد معاً.
• وضع شريحة من خبز التوست في خليط البيض لعدّة ثوانٍ؛ وذلك لكيّ تتشرّب بطبقة خفيفة، ثمّ وضعها في الصينية، وتكرار ذلك مع أربع شرائح توست أخرى.
• وضع القليل من خليط الجبن على شرائح التوست الموجودة في الصينية، ثمّ شريحتين من اللحم وبعض الجبن، ثمّ القليل من الزيتون المُقطّع.
• وضع بقيّة شرائح خبز التوست في خليط البيض لعدّة ثوانٍ، ثمّ وضعها فوق الحشوة.
• توزيع كميّة وفيرة من الجبن المتبقّي على سطح خبز التوست.
• وضع ساندويتشات التوست في الفرن على بعد عشرة سنتيمترات من الشوّاية لمدّة تتراوح من 5-7 دقائق، أو حتّى يتحمّص الخبز جيّداً، ويكتسب الجبن لوناً ذهبياً، ثمّ تقديمه مباشرة مع الكاتشب والمُخلّلات.

خبيز البيض والبسطرمة

المكوّنات

• رغيف من خبز الباجيت الفرنسي، أو رغيفين من خبز القمح الكامل مع الحبوب مُقطّع إلى مكعّبات، كما يُفضّل أن يكون مُحضّراً من اليوم السابق.
• خمسة سيقان من الهليون منزوع الجزء الخشبي، ومُقطّع إلى عيدان بحجم اثنين سنتيمتر.
• كوبان من جبن الشيدر المبشور.
• كوب وربع من الحليب قليل الدسم.
• ست بيضات.
• مئتان وخمسون غراماً من البسطرمة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصل مفروم بشكل ناعم -للزينة-.

طريقة التحضير

• وضع مقلاة غير لاصقة على نار عالية الحرارة، وقلي معظم البسطرمة، مع ترك مقدار ملعقتين كبيرتين جانباً دون قلي.
• خفق البيض، والحليب، والملح، والفلفل الأسود في وعاء.
• وضع مكعّبات الخبز في كيس قابل للإغلاق، ثمّ سكب مزيج البيض فوقه، وإضافة ثلاثة أرباع كميّة الجبن، والهليون، والبسطرمة المطبوخة.
• إحكام إغلاق الكيس، وخلط البيض كيّ يتغلغل في مكعّبات الخبز، وتركه في الثلاجة مدّة ثلاثين دقيقة على الأقلّ، كما يُفضّل تركه طوال الليل.
• إشعال الفرن وتحميته مُسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية.
• دهن قالب الكيك قياس 21 سنتيمتراً بالزبدة، وسكب خليط الخبز فيه، ثمّ رشّه بكميّة الجبن والبسطرمة المُتبقّية.
• تغطية القالب بشكل غير محكم بورق الألومنيوم، وخبزه لمدّة خمس وعشرون دقيقة، ثمّ إزالة ورق الألومنيوم، وخبزه مدّة عشر دقائق إضافية حتّى يُصبح سطحه ذهبي اللون.
• تركه مدّة خمس دقائق قبل رفعه من القالب حتّى يرتاح، ثمّ تقديمه بعد تزيينه بالبصل.

العجة بتشكيلة الفلفل

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر، والأحمر، والأصفر المفروم.
• ملعقة كبيرة من فلفل الهالبينو.
• بياض خمس بيضات.
• فص كبير من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة غير لاصقة.
• تقلية الثوم، والفلفل المُشكّل، والهالبينو.
• خفق بياض البيض مع الملح والفلفل حتّى يُصبح رغويّاً.
• صبّ بياض البيض على الخضار، وتركه على حرارة عالية لبضع دقائق، أو حتّى تتشكّل القشرة على الأطراف.
• خفض الحرارة، وتغطية المقلاة، وتركه لينضج.
• تقديمه مع الخضار المنوّعة.