أفكار بالبطاطس المسلوقة

أصابع البطاطس مع القمح

المكونات

• بيضة.
• كوب من الدقيق.
• كوبان من كلٍ من: الأعشاب الطازجة المفرومة، القمح.
• حبتان من البطاطس المسلوقة.
• هيل مطحون، فلفل أبيض وملح.
• زيت للتحمير.

طريقة التحضير

• وضع البطاطس المسلوقة في وعاء وهرسها بمصفاة يدوية أو بالشوكة.
• وضع المكونات جميعها معاً في وعاءٍ عميق ما عدا الدقيق، وتقليبهم جيداً لتتجانس المواد معاً.
• إضافة البطاطس المهروسة للخليط في الوعاء، ثم عجنهم معاً باليدين للحصول على خليط متماسك لتشكيله بسهولة.
• تشكيل الخليط الناتج على شكل أصابع، ثم رشها بالدقيق لتغطيتها كاملاً وإزالة الزائد منها جانباً.
• وضع الزيت في مقلاة لتسخينها على نار متوسطة الحرارة، ثم تحمير أصابع البطاطس فيه إلى أن يصبح لونها ذهبياً، ثم تجفيفها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الفائض.
• تقديم أصابع البطاطس مع صلصة التارتار أو المايونيز.

سلطة البطاطس

المكونات

• علبة متوسطة الحجم من كلٍ من: الذرة الحب، الفاصوليا الحمراء.
• ثلاث حبات كبيرة الحجم من البطاطس.
• قطعتان من قشر الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات خليط الخضراوات:

• ضمة من أوراق البقلة.
• عودان من البصل الأخضر المفروم.
• ضمتان من أوراق الجرجير.

مكونات صلصة الشبت:

• ربع كوب من كلٍ من:
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الشطة المجروشة، الملح.
• فصان من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الخردل.
• كوب من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون.

• عصير الليمون.
• زيت الزيتون.
• الشبت المفروم.

طريقة التحضير

• وضع البطاطس في قدر متوسط الحجم، ثم غمرها بماء مملح وتركها على نار متوسطة الحجم لسلقها ونُضجها تماماً.
• إزالة البطاطس المسلوقة من الماء وتقشيرها مباشرةً وهي ساخنة، ثم تركها قليلاً حتى تبرد جيداً لتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• وضع مكعبات البطاطس في وعاء عميق، ثم إضافة الذرة والفاصوليا الحمراء إليها.

تحضير صلصة الشبت:

• وضع كلٍ من: الشطة، الملح، الثوم، الشبت، برش الليمون، المايونيز، الخردل، عصير الليمون وزيت الزيتون معاً في وعاء عميق، ثم تقليبهم بالمضرب اليدوي لدقائق معدودة حتى يصبح لدينا صلصة متجانسة وناعمة.
• إضافة صلصة الشبت لخليط البطاطس السابق، ثم تقليبهم باستخدام ملعقة عريضة بلاستيكة بهدوء لخلط المكونات بالصلصة جيداً.
• وضع كلٍ من: أوراق الجرجير، البصل الأخضر والبقلة في طبق تقديم واسع، ثم سكب سلطة البطاطس فوقها وتزيينها بالطماطم المُنصَّفة وتقديمها مباشرة.

سلطة بنجر وبطاطس

المكونات

• ملعقة صغيرة من الشبت المفروم.
• فص من الثوم المفروم.
• حبتان من البطاطس المسلوقة، مقطعة إلى قطع كبيرة.
• فلفل وملح -حسب الرَّغبة-.
• حبتان من البنجر المسلوق، مقطعة إلى قطع كبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: عصير الليمون وزيت الزيتون.

للتزيين:

• صلصة بنجر.
• حلقات من البصل الأحمر.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: الثوم، عصير الليمون، زيت الزيتون والشبت معاً في وعاء عميق، ثم إضافة قطع البنجر والبطاطس إليهم.
• خلط السلطة جيداً وتتبيلها بالفلفل والملح، ثم تركها جانباً لتتجانس وتتشبع التتبيلة.
• سكب السلطة في طبق التقديم، ثم تزيينها بحلقات البصل ثم صلصة البنجر.

فرايز البطاطا المهروسة

المكونات

• بيضتان مخفوقة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• خمس ملاعق كبيرة من الحليب.
• أربع حبات من البطاطس المسلوقة، مقطعة مكعبات.
• فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر.
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.

طريقة التحضير

• هرس البطاطس مع المكونات جميعها، ثم تحريكهم معاً لخلطهم جيداً.
• وضع المزيج المتكون في كيس التزيين مع قالب النجمة، ثم قليه في زيت غزير ليصبح ذهبي اللون.