مكونات كيكة الجزر

كيكة الجزر

المكوّنات

• ثلاث بيضات.
• كوب من كل من: الجزر المبشور، والجوز المطحون خشناً، والسكر.
• ملعقتان كبيرتان من كل من: النشا، والكريمة الطازجة، وزبدة الفول السوداني، ومربّى المشمش.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
• كوب وربع من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• رشة من كلّ من؛ جوز الطيب، والقرنفل، وقشر الليمون.
• زبيب منقوع بماء ورد أو ماء زهر.
• كميّة من الشوكولاتة السوداء أو البيضاء للتزيين.

طريقة التحضير

• خلط الكريمة مع النشا، وزبدة الفول السوداني في وعاء، وتركه جانباً.
• فصل البياض عن الصفار، وخفق بياض البيض مع القليل من السكر ورشة من الملح.
• خفق صفار البيض مع ما تبقّى من السكر، والفانيلا حتى يتضاعف حجم المزيج.
• إضافة الزيت بالتدريج، ثمَّ إضافة المربى، والجوز، والجزر.
• تنخيل الطحين وإضافة القرفة، والقرنفل، والجوز الطيب، وخميرة الحلويات، والزنجبيل له.
• إضافة بياض البيض إلى الطحين تدريجياً بواسطة ملعقة، وخلط المكوّنات بخفة.
• وضع خليط الكيك في صينية مرشوشةٍ بالزيت، ثمَّ رش وجهها بالجوز (اختياري).
• خبز الكيك لمدة خمس دقائق في فرنٍ على حرارة مئتي درجة مئوية، ثمَّ تقليل الحرارة إلى المئة وثمانين أو أقل وتركه لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
• تزيين الكيك بخليط الكريمة المحضّر مسبقاً، ورشّ بالشوكولاتة.

كب كيك الجزر

المكوّنات

• مئةٌ وخمسةٌ وعشرون غراماً من كل من: السكر البني، والزيت عباد الشمس.
• مئتان وخمسةٌ وعشرون غراماً من الطحين العادي.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من: البيكنج باودر، والبيكنج صودا، والزنجبيل المطحون.
• حبة من الكلمنتين.
• مئتا غرامٍ من كل من: الجزر، والجبنة الكريمية.
• خمسةٌ وسبعون غراماً من الجوز.
• مئة وعشرة غراماتٍ من السكر المطحون.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة مئتي درجةٍ مئوية، وتجهيز قالب الكيك من خلال وضع الأكواب الورقية فيه.
• خفق السكر مع الزيت، والبيض معاً، ثمَّ إضافة الطحين والبهارات، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا.
• برش قشر الكلمنتين، وإضافته إلى خليط الكيك مع رشةٍ من الملح البحري.
• برش الجزر خشناً، وفرم الجوز، وإضافتهما إلى خليط الكيك.
• توزيع خليط الكيك بين اثني عشر إلى ستة عشر كوباً ورقيّاً.
• خبز الكب كيك لمدة عشرين دقيقة، أو حتى ينضج.
• خفق السكر الناعم مع الجبنة الكريمية للحصول على خليطٍ متجانس، ثمَّ تزيين فيه الكب كيك البارد، ورش بالقليل من الجوز المطحون.