مكونات شوربة الشوفان

شوربة الشوفان باللحم

المكوّنات

• ست ملاعق كبيرة شوفان.
• لحم غنم مقطع -حسب الرغبة-.
• أربعة أكواب ماء.
• أربع حبات طماطم مفرومة.
• نعناع يابس.
• برشة جوزة الطيب.
• ملعقتان من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة فلفل حار أو حلو.
• خمس حبات هيل.
• ذرة ملح ليمون.
• عودان من القرفة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود حب.
• ذرة كمون (ربع ملعقة صغيرة).
• أربع حبات قرنفل.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• شبت أو بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

• سلق اللحم في الماء مع جميع البهارات، باستثناء ملح الليمون إلى أن ينضج.
• تصفية اللحم والمرق من البهارات.
• وضع اللحم والمرق على النار، ثمّ وضع الطماطم ومعجون الطماطم.
• إضافة الشوفان عند الغليان، وتركه على نار خفيفة من خمس إلى عشر دقائق إلى أن ينضج.
• إضافة جوزة الطيب والفلفل الحار، والكمون وملح الليمون، والتزيين بالبقدونس أو الشبت.

شوربة الشوفان بالخضار

المكوّنات

• أربع ملاعق كبيرة شوفان.
• حبة بطاطا.
• جزرة.
• قطعة كرفس.
• قطعة فلفل أحمر حار للنكهة.
• بصلة.
• فص ثوم.
• ستة أكواب مرق دجاج.
• ربع كوب عصير ليمون أو كريمة حامضة.
• كوب ذرة حب معلب.
• ملعقتان كبيرتان صوص الصويا (اختياري).
• ملعقتان بقدونس مفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.
• ملعقة صغيرة شومر.
• فلفل أبيض أو أسود -حسب الرغبة-.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان زيت زيتون.

طريقة التحضير

• تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة، وفرم الكرات والبصل والثوم.
• قلي الخضار في الزيت مدّة دقيقتين، مع البهار الأبيض أو الأسود والملح.
• إضافة حبات الشومر ومرق الدجاج، وترك الخضار على النار إلى أن تنضج، ثمّ يتم وضع الكزبرة.
• خلط الشوفان في كوب من المرق، ثمّ وضع الخليط فوق باقي المرق، وخلطه، وتركه على نار خفيفة مدّة عشر دقائق، ثمّ وضع عصير الليمون أو الكريمة الحامضة، والتزيين بالقدونس.