مكونات كعك الورقة

كعك الورقة

المكوّنات

• مئتان وخمسون غرامًا من الطحين.
• مئة غرام من الزبدة.
• ماء.

مكوِّنات الحشو:

• ثلاثمئة غرام من اللوز.
• مئة غرام من سكر البودرة.
• ماء ورد.

طريقة التحضير

• تذويب الزبدة في حمام مائي، وسكب الزبدة فوق الطحين وإضافة الماء الدافئ للحصول على عجينة متماسكة، وتغليفها بالبلاستيك.
• إضافة السكر إلى اللوز ثمَّ إضافة ماء الورد للحصول على عجينة لوز متماسكة، وتشكيل أسطوانات من عجين اللوز، ووضع الورقة على الطاولة.
• قص الأسطوانة على شكل أعواد بطول عشرة سنتيمترات لكل عود، ولف الورقة بالعود مرة ونصف.
• ترك بعض عجين اللوز خارج حدود الورقة من جهة، بحيث تكون الورقة خارجة من جهة أخرى، وإدخال الجزء الموجود في الخارج من عجين اللوز في الجزء الخارجي من الورقة، وتسويتها بالماء حتى تصبح ملساء، ووضعها في الطبق.
• إدخال الكعكة إلى فرن درجة حرارته 140 درجة مئوية لمدَّة تتراوح من ربع ساعة إلى ثلث ساعة.

الورقة

المكوّنات

• نصف كيلو غرام دقيق.
• مئتان وخمسون غرامًا من الزبدة الذائبة.
• أربعون مللتيلرًا من ماء الورد.
• مئتا ملليلتر من الماء الدافئ.
• خمسة غرامات من الملح.

مكوِّنات الحشو:

• مئتان وخمسون غرامًا من لوز البودرة.
• أربعون ملليلترًا من ماء الورد.
• مئة وخمسة وعشرون غرامًا من سكر البودرة.

طريقة التحضير

• إضافة الزبدة إلى الطحين، ثم إضافة ماء الورد والماء الدافئ والملح للحصول على عجينة متماسكة، وتغليفها بالنايلون.
• إضافة السكر إلى اللوز ثمَّ إضافة ماء الورد للحصول على عجينة لوز متماسكة، وعمل أسطوانات من عجين اللوز، وطرح الورقة على الطاولة.
• قص الأسطوانة على شكل أعواد طولية، ولف الورقة بالعود.
• ترك بعضٍ من عجين اللوز خارج عن الورقة من جهة، بحيث تكون الورقة خارجة من جهة أخرى، وإدخال الجزء الخارج من عجين اللوز في الجزء الخارج من الورقة، وتسويتها بالماء حتى تصبح ملساء، ووضعها في الطبق.
• إدخال الكعكة لفرن ساخن لمدَّة تتراوح من ربع ساعة إلى ثلث ساعة.