مكونات البيتزا العراقية

البيتزا

البيتزا هيَ أكلة إيطاليّة الأصل مصنوعة من العجين والجبن والصوص بشكلٍ أساسيّ، وتختلف طُرق إعدادها من شخصٍ لآخر، فالبعض يُفضلها باللحمة والبعض الآخر يُفضلها بالخضروات. وهُنالِكَ أيضاً البيتزا العراقية وهيَ شبيهة إلى حدٍّ كبير بالبيتزا العاديّة، ولكنّها تمتاز بكونها مصنوعة من خبز التنّور الشهي. وفي هذا المقال سنوضح كيفيّة عمل البيتزا العراقية.

مكوّنات البيتزا العراقية

إنَّ مُكوّنات البيتزا العراقية شبيهةٌ بمكوّنات البيتزا العاديّة، فهيَ تحتوي على الصلصة والخضروات بالإضافة إلى السجق أو اللحمة المفرومة، وتختلف هذهِ المكوّنات بحسب أذواق الأشخاص الذّينَ سيتناولونها، ولكن هذهِ البيتزا تختلف بأنّها قد تُعد بخبز التنور أو الصوان بدلاً من العجينة البيضاء الهشة، وتُعتبر هذهِ الطريقة أسهل وأسرع؛ لأنَّ الخبز غالباً ما يكونُ جاهزاً ولا يحتاج للإعداد المُسبق.

طريقة إعداد البيتزا العراقية

المكوّنات

• رغيف من خبز التنّور.
• أربع حبات من الطماطم المُقطعة إلى مُربعات صغيرة.
• بصلة صغيرة مُقطعة إلى مُربعات صغيرة.
• فلفل رومي مُقطع إلى مُربعات صغيرة.
• فصان من الثوم المفروم ناعماً.
• علبة من الفطر المُقطع والجاهز.
• ثلاث حبات من السجق المُقطع إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المُقطع إلى شرائح، وصوص البيتزا الجاهز أو الكتشاب.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري، والكزبرة المطوحنة.
• مُكعب من مرق الدجاج.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• كوب كبيرة من جبنة الموزاريلا المبروشة.
• زيت زيتون.

طريقة التحضير

• تشغيل الفُرن مُسبقاً من الأعلى فقط، لأنَّ هذهِ البيتزا لا تحتاج إلى الحرارة العالية من الأسفل.
• سكب القليل من زيت الزيتون في المقلاة، ووضعها على نار هادئة مع إضافة البصل والثوم والفلفل الرومي المُقطع إليها.
• تحريك الخليط جيّداً حتّى يذبل البصل والفلفل الرومي، ثُمَّ إضافة الفطر المُقطع والسجق إليها مع التحريك المُستمر، وبعدَ أن يتغيّر لونها يتم إضافة الطماطم.
• إضافة رشة من الملح والفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من مسحوق الكاري والكزبرة المطحونة، ومُكعب من مرق الدجاج، والتحريك جيّداً حتّى تتجانس المكوّنات والنكهات، وترك الخليط حتّى تنضُج الطماطم بشكلٍ كامل.
• وضع خُبز التنّور في صينيّة الخبز ودهنه بزيت الزيتون جيّداً، ثُمَّ دهنه بصوص البيتزا أو الكتشاب، وسكب خليط البيتزا المُعد مُسبقاً فوقهُ بشكلٍ متساوٍ.
• نثر الزيتون المُقطع على وجه البيتزا ووضع جبنة الموزاريلا عليها بكميّة وفيرة.
• وضع صينيّة الخبز في الفرن حتّى تتحمّر وتذوب الجبنة جيّداً من الأعلى، وإخراجها وتركها حتّى تبرُد قليلاً وتقطيعها إلى مُثلثات وتقديمها مع مشروب الصودا أو الشاي الساخن.