عمل كفتة الارز

كفتة اللحمة مع الأرز

المكوّنات

• ثلث كوب أرز.
• نصف كيلو غراماً لحم المفروم ناعم.
• حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل الأسود.
• نصف كوب زيت الذرة.

مكونات الصلصة:

• ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون أو زبدة.
• أربعة فصوص ثوم مهروسة.
• أربع إلى ست ملاعق كبيرة معجون البندورة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة صغيرة فلفل الأسود.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• غسل الأرز ونقعه بالماء لدقائق معدودة ثم تصفيته جيدا.
• وضع الأرز في طبق عميق، بالإضافة غلى البصل واللحم والبهار والملح والفلفل والقرفةن وتقليب المكونات معاً جيداً حتة تختلط جيداً وتتلاصق حبات الأرز مع اللحم.
• تشكيل اللحم إلى مرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
• وضع الزيت في مقلاة واسعة وتسخينه.
• قلي كرات الكفتة لمدة دقيقة تقريباً حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم إخراجها من زيت القلي ووضعها جانباً.

طريقة تحضير الصلصة

• وضع زيت الزيتون في قدر ستانلس متوسط، وإذافة الثوم وتقليب الثوم بالزيت جيداً ليصبح لونه ذهبياً، وإذافة معجون البندورة والفلفل والملح والماءن وترك الصلصة حتى تُطهى لمدة دقيقتين تقريباً.
• إضافة الكفتة إلى الصلصة وتركها لتُطهى معها لمدة ربع ساعة تقريباً على نار هادئة حتى تنضج تماماً، وتُقدم الكفتة مع الأرز بالشعيرية.

كفتة الأرز

المكوّنات

• ربع كيلو غراماً لحمة مفرومة.
• ربع كوب أرز مطحون.
• حزمة صغيرة كزبرة خضراء.
• بصلة مبشورة.
• فص ثوم مفروم.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• زعتر حسب الرغبة.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• خلط جميع المكونات معاً وهي: اللحمة والأرز والكزبرة والبصل والثوم والملح والفلفل والزعتر، وخلطها جيداً حتى تتماسك.
• وضع خليط الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة بعد تغطيتها بالنايلون.
• تشكيل الكفتة على شكل أصابع، وقليها في الزيت الساخن.