طريقة كنافة بالمانجو

الكنافة

الكنافة واحدة من أشهر أنواع الحلويّات في بلاد الشام بشكل عامٍ وفي مدينة نابلس بشكل خاصّ، وهي من الحلويّات التي يمكنُ تحضيرها في جميعِ الأوقاتِ من العام، ولكن يزيد الإقبال عليها في شهر رمضان المبارك كونها من الأصناف التي تنشط الصائم، وتمدّه بكميّات عالية من الطاقة، ولكن من الأفضل تجنّب الإكثار من تناولها؛ نظراً لكونِها من الحلويّات الدسمة والكثيرة السعرات الحراريّة.

يمكن تحضيرُ الكنافة بالعديد من الطرق وباستخدامِ العديد من المكوّنات، ومن الأنواع الحديثةِ منها ما يعرَفُ بكنافة المانجو، ففي هذا النوع يتم استبدال الحشوة التقليديّة للكنافة وهي الجبن بفاكهة المانجو الشهيّة، وتتميّز هذه الوصفة بمذاقِها الرائع الذي يستحقّ التجربة.

معلومات عن الطبق

• نوع الطبق: حلويّات.
• الصعوبة: سهل التحضير.
• مجموع الوقت: يحتاج هذا الطبق لخمسٍ وأربعين دقيقة.
• وقت التحضير: يكفي ربع ساعة من الزمن لتحضير هذا الطبق.
• وقت الطبخ: يحتاج هذا الطبق لنصف ساعة.
• وجبات: هذه الكمية تكفي لتحضير أربع وجبات غذائيّة.

طريقة كنافة بالمانجو

المكونات

• نصف كيلوغرام من عجينة الكنافة الجاهزة.
• نصف كوب من السكر الباودر.
• كوب من القطر.
• كوب من السمن المذاب.
• ثمرة مانجو كبيرة الحجم، مقطّعة لشرائح طويلة.
• رشّة من الملح.

طريقة التحضير

• لتحضير القطر:
• تفرد عجينة الكنافة على لوحِ تقطيع الطعام، وتقطع لقطع صغيرة الحجم، ويجب الحرص على عدم تكتّلها أثناء التقطيع.
• يضاف السكر ونصف كميّة السمن على عجينة الكنافة، وتحرّك بشكل جيّد حتى تمتزجَ المكونات.
• تفرد نصف الكميّة من العجين في صينيّة الخبز، ومن المهمّ أن ترصّ العجين بشكل جيّد حتى تبقى متماسكة مع بعضها.
• ترصّ شرائح المانجو فوق العجين بشكل متساوٍ، ثمّ يعاد وضع النصف الآخر من عجين الكنافة فوق المانجو وترصّ جيداً.
• توزّع كمّية السمن الباقية على الكنافة، ثمّ يضغط عليها مرّة أخرى للتأكّد من تشكّل طبقات متماسكة.
• توضع الصينيّة في الفرن المحضّر سابقاً، وتترك في الفرن لحواليْ النصف ساعة حتى تنضج تماماً.
• تخرج الصينيّة من الفرن ويسكب القطر البارد عليها، ثمّ تقطع وتوضع في أطباق التقديم.

• يوضعُ كوب ونصف الكوب من السكّر في وعاء، ويضافُ له كوبٌ من الماء، ويترك على النار مع التحريك كلّ فترة.
• يوضع القليل من عصير الليمون الطبيعيّ على المزيج، ويترك لحواليْ العشر دقائق على النار حتى يتكوّنَ مزيجٌ مثاليُّ السُّمك، ثمّ يضاف القليل من الفانيلاّ السائلة، ويترك القطر حتى يبردَ على جانب.