مكونات طبخة اللازانيا

لازانيا

مكوّنات الصلصة الحمراء

• أربعمئة غرام من اللحم مفروم ناعماً.
• كوب كبير من الطماطم مفرومة.
• ثلاثة فصوص من الثوم مهروس.
• أربع ملاعق من زيت الزيتون.
• خمس عشرة ورقة من الريحان الطازج مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• علبة من شرائح اللازانيا.

مكوّنات صلصة البشاميل

• خمسمئة غرام من جبنة البارميزان المبروشة.
• مئتان وخمسون ملليلتراً من الكريمة السائلة للطبخ.
• خمسمئة ملليلتر من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
• ربع ملعقة من جوزة الطيب المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

تحضير الصلصة الحمراء:

• تسخين زيت الزيتون، ثمّ وضع الثوم فوقه وتحريكه.
• إضافة اللحم، وتحريكه إلى أن تجف كمية كبيرة من مائه وينضج تماماً.
• إضافة الطماطم والفلفل والملح، وتحريك المكوّنات.
• إضافة أوراق الريحان، وخلطها جيداً مع المكوّنات.
• رفع الصلصة عن النار وتركها جانباً.

تحضير الصلصة البيضاء:

• وضع الحليب والطحين في وعاء، وخلطهما، ثمّ وضعهما على نار متوسطة الحرارة، مع استمرار التحريك، إلى أن يشتد قوام الخليط.
• إضافة جوزة الطيب والملح.
• رفع الصلصة عن النار، ثمّ وضع الكريمة السائلة فوقها، وخلطها جيداً.

تحضير اللازانيا:

• سكب طبقة من الكريمة البيضاء في وعاء زجاجي مقاوم للحرارة، ثمّ توزيع شرائح اللازانيا فوق الكريمة، ثمّ فرد طبقة من الصلصة الحمراء فوق اللازانيا.
• سكب كمية قليلة من الكريمة البيضاء، وكمية من الجبنة فوق الصلصة الحمراء، ثمّ تغطية الطبقات بشرائح اللازانيا.
• إعادة عملية رص الطبقات مرة أخرى.
• سكب ما تبقى من الصلصة البيضاء فوق آخر طبقة، ثمّ تغطيتها بالجبنة.
• خبز اللازانيا في فرن ساخن مدة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة، أو إلى أن تنضج ويتحمر سطحها.
• إخراج اللازانيا من الفرن، وتركها جانباً مدة خمس عشرة دقيقة قبل تقطيعها.