طريقة اللازانيا باللحم

طريقة اللازانيا باللحم

اللازانيا من المأكولات الإيطالية المشهورة والمنتشرة في جميع أنحاء العالم، وهناك عدة طرق لتحضيرها، فمنها ما يتم طهوها باللحم ومنها بالدجاج، ومنها بالخضار، ومنها بالسبانخ، ومنها باليقطين، وهي لذيذة بكافة الطرق، ولكن يجب تناولها بكميات معتدلة لأنها من الأطباق الدسمة، لاحتوائها على الزبدة والأجبان والبشاميل، وتقدم إلى جانب الأطباق الرئيسية، وسنذكر طريقة تحضيرها باللحمة في هذا المقال.

لازانيا باللحم والفطر

المكونات

• شرائح اللازانيا.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعماً.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• كوب من الماء.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• كوب من الريحان الأخضر المفروم.
• نصف كيلو فطر مقطع.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• جبنة مازوريلا.
• بشاميل.

مكونات البشاميل

• كوبان من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل أسود.
• رشة جوزة الطيب.

طريقة التحضير

• نضع الزيت في مقلاة كبيرة الحجم ونضعها على نار متوسطة الحرارة ونتركه ليسخن، ثم نضيف البصل والثوم ونقلبه حتى يصبح البصل طرياً، ثم نضيف اللحمة المفرومة والريحان والملح والفلفل الأسود، ونتركها على النار الخفيفة ونقلبها باستمرار حتى يصبح لونها بنيّاً، ثم نرفعها عن النار.
• نضع في مقلاة أخرى الزبدة ونتركها على نار خفيفة لتذوب، ثم نضيف إليها الفطر ونقلبه لخمس دقائق، ثم نرفعه عن النار.
• نضع الحليب والزبدة والدقيق في قدر ونحركهم جيداً، ثم نضعهم على نار خفيفة ونحرك المكونات باستمرار حتى يصبح قوامها متماسكاً، ثم نضيف الملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، ونحركهم لثوانٍ، ثم نرفع القدر عن النار.
• نحضر صينية التحمير ونضع في قعرها كمية قليلة من البشاميل ونمده، ثم نصف فوقه طبقة من شرائح اللازانيا، ثم نضيف اللحم المطبوخ ونوزعه جيداً، ثم نوزع الفطر وثلث كمية جبنة الموزاريلا، ثم نضيف طبقة من البشاميل ونصف طبقة أخرى من شرائح اللازانيا، ثم نضيف باقي كمية البشاميل، ونوزع باقي كمية جبنة الموزاريلا على الوجه.
• نضع الصينية في فرن حامٍ مسبقاً ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تنضج شرائح اللازانيا، وبعد ذلك نحمر الوجه.
• نخرج اللازانيا من الفرن ونقطعها ونرتبها في طبق التقديم.

لازانيا بالسبانخ واللحمة المفرومة

المكونات

• نصف كيلو من اللحمة المطبوخة (بنفس الطريقة التي عرضناها سابقاً).
• شرائح اللازانيا.
• كوب من الفطر المفروم.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• كوبان من أوراق السبانخ.
• نصف كوب من كل من: جبنة الشيدرالمبروشة، وجبنة الموزاريلا المبروشة، وجبنة البارميزان المبروشة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• ملعقة صغيرة من الريحان الجاف.
• كوب من صلصة الطماطم المعلبة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نضع الزيت في مقلاة واسعة وكبيرة ونضعها على نار متوسطة الحرارة ونتركه ليسخن، ثم نضيف البصل والثوم ونحركهم لدقيقة، ثم نضيف السبانخ ونقلبه لخمس دقائق.
• نضع في قعر صينية الخبز كمية من صلصة الطماطم ثم نصف فوقها شرائح اللازانيا، ثم نضيف اللحمة المطبوخة والسبانخ المطبوخة، ثم نوزع نصف كمية الأجبان، ثم نصف باقي شرائح اللازانيا ونوزع عليها صلصة الطماطم جيداً، ثم نوزع باقي كمية الأجبان.
• نضع الصينية بالفرن الحامي ونتركها على نار متوسطة لتنضج اللازانيا، ثم نحمر الوجه، ونخرجها من الفرن ونقطعها ونقدمها دافئة.