طريقة العدس الفوال

عدس الفوال

يُعتبر عدس الفوال من الأطباق الشهيرة في الوطن العربي، وهو يتمتع بطعم لذيذ وألوان متعددة، فمنه الأصفر، ومنه الأحمر، ومنه الأسود، ويكثر تحضير هذا الطبق في شهر رمضان المبارك، إذ لا تكاد تخلو مائدة منه، كما يشتمل على العديد من العناصر الغذائية المفيدة كالبروتين، ويتم إعداد عدس الفوال بطرق متعددة، فهناك عدس الفوال بالقرفة، وعدس الفوال بالجزر، وعدس الفوال بالكريمة، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل ثلاث وصفات من عدس الفوال.

عمل عدس الفوال

المكوّنات:

• ثلاثمئة غرام من العدس الأصفر المغسول والمُصفى.
• حبتان من البطاطا مُقطعتان إلى مكعبات.
• بصلة مفرومة.
• ثلاث حبات من الجزر مُقطع إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
• أربع كؤوس من مرق الدجاج.
• كمون -حسب الذوق-.
• أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
• ملح -حسب الذوق-.
• فلفل أسود -حسب الذوق-.

طريقة التحضير:

• نذيب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ نُضيف البصل، ونُحركه إلى أن يذبل.
• نُضيف الثوم، ونُحركه إلى أن تنبعث رائحته، ثمّ نُضيف العدس، والبطاطا، والجزر.
• نُنكه بكلّ من الملح، والكمون، والفلفل الأسود، ثمّ نُضيف مرق الدجاج، ونُحرك بين الحين والآخر إلى أن ينضج العدس.
• نُزيل القدر عن النار، ونترك المزيج إلى أن يبرد، ثمّ نضعه بالخلاط الكهربائي ونطحنه جيداً.
• نُسخن عدس الفرال مرة ثانية، ثمّ نُقدمه إلى جانب الخبز المحمص.

عمل عدس الفوال بالكريمة

المكوّنات:

• مئتا غرام من العدس الأصفر.
• بصلة مُقطعة إلى شرائح.
• مئتا غرام من الكريمة الحامضة.
• ملح -حسب الذوق-.
• فلفل أبيض -حسب الذوق-.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

• نسلق العدس في قدر من الماء على نار عالية مع الحرص على إضافة الماء عند الحاجة.
• نُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ نقلي شرائح البصل به.
• نُضيف البصل المقلي إلى العدس، ونتركه إلى أن ينضج ثمّ نُنكه بكل من الملح، والفلفل الأبيض.
• نضع الخليط في الخلاط الكهربائي ونخلطه إلى أن يُصبح ناعماً.
• نُعيد الخليط إلى القدر، ثمّ نسكب فوقه الكريمة الحامضة.
• نترك عدس الفوال على النار لمدة عشر دقائق حتى يتجانس.

عمل عدس الفوال بالبندورة

المكوّنات:

• مئتا غرام من العدس الأحمر المجروش.
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
• عرق من البصل الأخضر المفروم.
• جزرة مفرومة.
• فص مهروس من الثوم.
• حبتان من البندورة مُقطعتان.
• خمس كؤوس من مرق الخضار.
• أربع ملاعق صغيرة من معجون البندورة.
• ورقة غار.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كأس من الذرة.

طريقة التحضير:

• نُسخن الزيت في قدر على النار، ثمّ نُضيف البصل، ونُحركه على نار هادئة إلى أن يذبل.
• نُضيف الجزر، والكمون، والثوم، والملح، ونُحرك لمدة دقيقة.
• نُضيف العدس، والمرق، والذرة، والبندورة، ومعجون البندورة، وورقة الغار، ونُحرك على نار هادئة.
• نُغطي القدر نصف تغطية، ثمّ نترك الخليط يغلي لمدة نصف ساعة.