وصفات رمضانية خفيفة

وجبة الإفطار

تُعتبر وجبة الإفطار في شهر رمضان المُبارك من الوَجبات الرئيسيّة التي يتناولها الفَرد المُسلم بعد ساعات طويلة من الصيام، لذلك يفضل تناول الوجبات الخفيفة أولاً لأنها تمنع الإفراط من تناول الوجبات الدسمة التالية، وتحتوي هذه الوجبات على العناصر الغذائية المهمّة للجسم والتي تفتقدها مُعظم الوجبات الأخرى. في هذا المقال سنتطرّق إلى ذكر وَصفات رمضانيّة خفيفة كشوربة خضار بالزعفران، وسلطة التورتيلا.

وصفات رمضانيّة خفيفة

شوربة الخضار بالزعفران

المكوّنات

• جَزرة مُقطّعة إلى مكعّبات.
• حفنة صَغيرة من خيوط الزّعفران.
• نصف كوب من الكينوا المغسولة.
• ملح طعام.
• عود من الكرفس المُقطّع إلى شَرائح.
• حبة من الكراث المُقطّع إلى شرائح (الجزء الأبيض).
• حبتان من الكوسا مُقطّعتان إلى مكعّبات.
• حبة من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
• حبة من البطاطس المُقطّعة إلى مكعبات.
• فصان من الثوم مهروسان.
• خمسة أكواب من مرق الخضار.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نُسخّن الزيت في قدر موضوع على نار متوسطة.
• نضيف الكراث، والجزر، والكرفس، والبطاطس، ونطهو المكوّنات لمدّة عشر دقائق.
• نزيد الثوم والكوسا ونُحرّك المكونات حتى تتداخل.
• نسكب المرق، ونضيف خيوط الزعفران، ونترك المزيج كي يغلي.
• نُضيف الكينوا ونطهو المُكوّنات لمدّة عشر دقائق كي تنضج.
• نزيد الطماطم، ونرش الفلفل الأسود والملح، ثم نرفع القدر عن النار.
• نُقدّم الشوربة ساخنةً على سفرة الطعام بعد أن نرشّ القليل من البقدونس الأخضر المفروم عليها.

سلطة التورتيلا

المكوّنات

• نصف كوب من الخس الطازج المُقطّع إلى شرائح.
• ربع كوب من الجبن المبشور.
• ربع باقة من الروكا.
• خبز التورتيلا.
• حبتان من الفليفلة الخضراء الحارة مقطّعتان إلى دوائر.
• شومر حسب الرغبة.
• ربع كوب من الزيتون الأخضر المقطّع إلى شرئح.
• حبتان من الفلفل الأحمر الحار مقطّعتان إلى دوائر.
• نصف كوب من الطماطم الكرزية.
• ربع كوب من الزيتون الأسود المقطّع إلى شرئح.

مكونات الصلصة:

• حبة من الأفوكادو مقشّرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح طعام.
• فص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

• نخلط في وعاء كلاً من الخبز، والروكا، والخس.
• نوزّع المَزيج في قاع صحن التقديم.
• نُزيّن الوجه بالطماطم الكرزية، والزيتون، والشومر، والفليفلة.
• نرشّ الجبن المبشور على الوجه.
• لتحضير الصلصة: نضع الأفوكادو في الخلاط الكهربائي مع الثوم، وزيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض.
• نرش الفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة.
• نسكب الماء، ثم نخفق المكوّنات على سرعة عالية كي نحصل على مزيجٍ مُتجانس.
• نُقدّم السّلطة على سفرة الطعام بجانب الصلصة.