أفكار سحور خفيف

فول بالبيض

المكوّنات

• علبة فول مصفّاة مع الإحتفاظ بالماء.
• ملح -حسب الرّغبة-.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.
• حبّة من الطّماطم الصغيرة والمقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
• فصّان من الثّوم المهروس.
• بيضتان.
• حبّة بصل صغيرة مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة جدّاً.
• قرن فلفل أخضر صغير حار ومفروم.
• ملعقة كبيرة من الصّلصة الحارّة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
• رشّة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطّازج المفروم.

مكوّنات التزيين:

• زيت زيتون.
• بقدونس مفروم.
• بندورة مفرومة.

طريقة التحضير

• هرس الفول قليلاً بواسطة الشّوكة ووضعه جانباً.
• وضع القليل من زيت الزّيتون في مقلاةٍ واسعة ثمّ إضافة البصل وتحريكه سريعاً إلى أن يذبل قليلاً.
• إضافة الثّوم وتحريكه ثمّ إضافة الفول.
• إضافة البهارات، الفلفل الحار والصّلصة الحارّة.
• إطفاء النّار ثمّ إضافة الطّماطم، البقدونس وعصير اللّيمون.
• إحضار طاجنان صغيران كل منهما مناسب لشخص واحد.
• توزيع الفول على الطاجنين ثمّ عمل فتحة بالوسط وإضافة البيضة مع مراعاة تنزيلها برفق حتّى تكون بشكل العين.
• خبز الطّاجن في الفرن السّاخن على حرارة مئتي درجة مئوية مدّة عشر دقائق فقط حتّى نضوج البيض.
• تزيين طاجن الفول بالبيض بالبقدونس المفروم والطّماطم مع رشّة من زيت الزّيتون.
• تقديمه حالاً مع الخبز أو اليوكشير بودينج.

سلطة جبن الفيتا

المكوّنات

• عشر حبّاتٍ متوسّطة من الطّماطم.
• عودان من البصل الأخضر.
• نصف كوبٍ من النّعناع الأخضر المفروم.
• نصف كوبٍ من البقدونس المفروم.
• كوب من جبن الفيتا المفتّت.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• أربع حبّاتٍ متوسّطة من الخيار.
• نصف كوبٍ من الزّيتون الأسود.
• ربع كوبٍ من الزّعتر الأخضر المجفّف.

مكوّنات صلصة الجبن:

• نصف كوبٍ من جبن فيتا.
• ربع كوبٍ من زيت الزّيتون.
• كوب أو كوبان من اللّبن الخاثر أو الزّبادي.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقة صغيرة من الزّعتر الأخضر المجفّف.

طريقة التّحضير

• تقطيع الطّماطم إلى شرائح رقيقة باستعمال سكّين منشارية ووضعها جانباً.
• تقشير الخيار باستعمال مقشّرة الخيار ثمّ تقطيع كل حبّة خيار طولياً والتّخلّص من البذور باستعمال ملعقةٍ صغيرة وتقطيع الخيار إلى شرائح رقيقة.
• تقطيع البصل مع الأوراق إلى شرائح رقيقة باستعمال سكّين حادّة.
• إخراج النّوى من الزّيتون وفرمه إلى قطع صغيرة.
• وضع الخيار، البصل، الزّيتون، البقدونس، النّعناع، الجبن، الزّعتر والفلفل في طبقٍ عميق وتقليب المكوّنات بخفّة لتختلط مع بعضها باستعمال الشّوكة.
• وضع طبقة من شرائح الطّماطم في طبق التّقديم بحيث تكون متراصّة فوق بعضها قليلاً من جهة الأطراف وتوزيع قليل من خليط الخيار والجبن فوقها ووضع طبقة ثانية من الطّماطم ثمّ توزيع قليل من خليط الخيار وتكرار ترتيب الخيار والطماطم إلى أن يتكون عدّة طبقات من الخيار والطماطم وتصبح السّلطة مثل التّورتة.

تحضير صلصة الجبن:

• وضع الجبن، الخل، الزّيت، الزّعتر واللّبن في وعاء محضرة الطّعام وتشغيله على سرعة متوسّطة للحصول على صلصة ناعمة.
• توزيع صلصة الجبن على السّلطة وتقديمها مباشرة.

فول آندرو

المكوّنات

• نصف علبة من الفول.
• عصير ليمونة.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• نصف حبّة طماطم مقطّعة إلى مكعّبات.
• ربع بصلة حمراء مفرومة ناعماً.
• ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
• نصف فص من الثّوم مقطّع.
• رشّة من مسحوق الفليفلة الحمراء الحارّة.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرّغبة-.

• البقدونس المفروم.
• الكمّون.
• الطّحينة.

طريقة التحضير

• تسخين الفول مع سائل العلبة المعدنيّة في مقلاةٍ صغيرة لتحضير الصّلصة على حرارة متوسّطة.
• إضافة الثّوم، الكمّون ومسحوق الفليفلة الحمراء الحارّة.
• التّتبيل بالملح والفلفل الأسود حسب الرّغبة ورفع المقلاة عن النّار.
• إضافة الطّماطم، البصل وعصير اللّيمونة وسكبها في طبق للتقديم.
• التّزيين بالبقدونس والطّحينة وزيت الزّيتون وتقديم الطّبق.