عمل لحمة البرجر

لحمة البرغر

البرغر أحد الوجبات السريعة المعروفة في جميع أنحاء العالم، فقد عُرف بدايةً في أمريكا، ثم انتشر ليصل إلى مختلف بلاد العالم العربية والغربية، وله أنواع عديدة، ولعلّ أشهرها لحمة البرغر، فيُعتبر لحمة البرغر أحد الأكلات التي يقبل الناس على تناولها بكثرة في المطاعم، وذلك نظراً لمذاقها اللذيذ وطعمها الشهي، وهي تقدّم على هيئة ساندويش، والجدير ذكره أنّه يتمّ تحضيرها بنكهات متنوّعة، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين مختلفتين لعمل لحمة البرغر.

طريقة عمل لحمة البرغر

المكوّنات

• كيلوغرام من اللحم المفروم.
• حبة من البصل المفروم ناعماً.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المدقوق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة.
• نصف كوب من البقسماط.
• حبتان من الطماطم مقطّعتان لشرائح.
• حبتان من البصل الأحمر مقطعتان لشرائح.
• عشر شرائح من جبن الشدر.
• عشر ورقات من الخس المغسول والمقطّع.
• عشر قطع من خبز البرغر المقطّع إلى النصف.
• أربع ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
• ست ملاعق كبيرة من المايونيز.
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
• ثلاث حبات من مخلل الخيار المقطع على شكل شرائح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

• نضع اللحم، والبيض، والثوم، والبصل، والملح، والبهارات، والبقسماط، والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي، ونخفق المكوّنات معاً لمدة ثلاث دقائق.
• نقسم مزيج اللحمة إلى قطع صغيرة، ونشكلها على هيئة أقراص برغر.
• نسخّن الزيت في وعاء على نار هادئة، ونقلي فيه أقراص اللحم حتى تنضج.
• نضع الماينيز، والخردل، والكاتشاب في وعاء، ونخلط المكونات معا بشكل جيد.
• ندهن قطع الخبز من الداخل بمزيج الخردل، ثم نضع ورقة من الخس، ثم قرص من اللحم، ونضع فوقه قطعة من الجبن، ثم البصل، ثم الطماطم، ثمّ الخسّ، والمخلل.
• نقدّم لحمة البرغر ساخنة إلى جانب طبق من البطاطس المقليّة.

لحمة البرغر بصلصة الصويا

المكوّنات

• ربع كيلوغرام من اللحم المفروم.
• ربع كوب من البقسماط.
• حبة من البصل المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ملعقة كبيرة من صلصة وروشستر.
• رشّة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• قطعتان من الخبز البرغر.
• حبة صغيرة من الطماطم المقطع على شكل دوائر.
• ورقتان من الخس المفروم.
• شريحتان من جبن شيدر.
• حبة من مخلل الخيار المقطع على شكل شرائح رفيعة.

طريقة التحضير

• نسخّن الزيت في وعاء على نار هادئة، ثمّ نضيف إليه البصل، ونتركه حتى يذبل مع التقليب المستمرّ.
• نضع البصل، واللحم المفروم، وصلصة الصويا، والبقسماط، والملح، وصلصة وروشستر، والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائيّ، ونخفق المكونات معاً.
• نشكل مزيج اللحمة إلى قرصين، ثم نقليهما في المقلاة حتى ينضج كلّ منهما.
• نقطع كلّ قطعة خبر إلى قسمين، ونضع شريحة من الجبن في الجزء السفلي من كلّ قطعة.
• نضع قرص اللحمة، ثم الخس، ثمّ المخلل، ثمّ الطماطم، ونغلق الخبز.
• نقدّم لحمة البرغر إلى جانب البطاطس المقلية.