عمل صلصة الشاورما

صلصة الشاورما

تعتبر الشاورما من الأطباق الشرقيّة السريعة المنتشرة بشكلٍ كبير في بلاد العالم العربي، والتي تعود أصولها إلى تركيا وسكان الأناضول، ويشار إلى أنّه يتم تقديمها إلى جانب العديد من الصلصات المختلفة التي تتناسب مع كافة الأذواق، والتي تجعل مذاقها أكثر لذة، حيث تعتبر الطحينية من أشهر المكوّنات التي تدخل في تحضير الصلصات، والتي سنذكر بعضها في هذا المقال.

صلصة الشاورما بالطحينية

المكوّنات:

• كوب من الطحينية.
• أربع ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• فصّان مهروسان من الثوم.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

• نخلط اللبن، والطحينية، والثوم في وعاءٍ مناسبٍ.
• ننكه الخليط بالملح، والفلفل الأسود مع التحريك الجيّد.
• نضع الصلصة في الثلاجة مدّة عشر دقائق حتّى تبرد قليلاً.
• نخرج الصلصة من الثلاجة، ثمّ نقدمها إلى جانب الشاورما.

طحينية الشاورما

المكوّنات:

• ربع كوب من الطحينية.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
• عصير حبتين من الليمون.
• نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ماء.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير:

• نخلط الطحينية، والفلفل الأبيض، وعصير الليمون، والثوم، وزيت الزيتون، والملح معاً في وعاء.
• نضيف الماء بشكلٍ تدريجي مع التحريك المستمر حتّى نحصل على قوام صلصة لين وشبه سائل.
• نضع المزيج في الثلاجة حتّى يبرد جيّداً، ثمّ نقدمه إلى جانب الشاورما.

صلصة الطرطور

المكوّنات:

• أربع ملاعق كبيرة من الطحينية.
• ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• فصّ مهروس من الثوم.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.

طريقة التحضير:

• نخلط الطحينية، ولبن الزبادي، والثوم، والبقدونس مدّة ثلاث دقائق في الخلاط الكهربائي.
• نضيف الخلّ، وعصير الليمون، والملح إلى الخليط، ونخلط المكوّنات مع بعضها من جديد.
• نضيف القليل من الماء إلى الخليط حتّى نحصل على مزيج لين وثخين القوام، ثمّ نقدم الصلصة مع الشاورما.

صلصة الثومية بالبطاطس

المكوّنات:

• نصف كوب من زيت الذرة.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من المايونيز.
• حبة من البطاطس المسلوقة.
• ربع ملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• بياض بيضة.
• ستة فصوص من الثوم.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير:

• نضع بياض البيضة، والماء في قدر على نارٍ هادئة حتّى ينضج تماماً.
• نخلط بياض البيض والماء، والثوم، وعصير الليمون، والخل، والملح في الخلاط الكهربائي.
• نضيف الزيت بشكلٍ تدريجي إلى الخليط السابق مع الخلط المستمر حتّى نحصل على مزيجٍ لين.
• نضيف البطاطس المسلوقة، والمايونيز إلى المزيج السابق، ونخلط المكوّنات من جديد.
• نسكب صلصة الثوم في طبق، ونضعها في الثلاجة حتّى تبرد تماماً، ثمّ نقدمها إلى جانب الشاورما.