تحضير معكرونة

معكرونة بالخضار المشوية

المكوّنات

• باكيت من كلٍ من: جبن الموزاريلا الطازج والمعكرونة السباغيتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من: بهار المشكل والملح.
• كوب من الزيتون الأسود منزوع النوى والطماطم الشيري المقطّعة إلى أنصاف.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• حبة متوسطة من كلٍ من:
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• حبّتان من كلٍ من: الكوسا والباذنجان.

• الفلفل الأخضر الحلو المقطع بالطول.
• الفلفل الأصفر الحلو المقطع بالطول.
• الفلفل الأحمر الحلو، المقطع بالطول.

طريقة التحضير

• تقطيع الباذنجان والكوسا إلى شرائح دائرية رقيقة ومسحها بالزيت.
• تسخين الشواية ووضع قطع الخضار عليها مع تقليب الخضار من وقت لآخر إلى أن يتم تحميصها.
• استعمال مقلاة الشوي كما بالإمكان وضع الخضار في صينية وخبزها في الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية إلى أن يتم تحميصها أو يمكن شوي الخضار على شواية الفحم.
• تقطيع الخضار المشوية باستعمال السكينة إلى قطع صغيرة، وتركها جانباً.
• وضع كمية وفيرة من الماء في قدر وإضافة كلٍ من: ملعقة كبيرة من الزيت، الملح والمعكرونة وترك المعكرونة لعدة دقائق إلى أن يتم نضجها.
• تسخين الكمية المتبقية من الزيت في قدر واسع وإضافة كلٍ من: البهار، الثوم، الملح والفلفل وتقليب البهارات معاً ثمَّ إضافة البصل وتقليبه إلى أن يصبح ليناً.
• إضافة كلٍ من: معجون الطماطم، كوب من ماء سلق المعكرونة، الخضار والطماطم وتقليب المكونات معاً وترك الخليط لعدة دقائق إلى أن يصبح متماسك.
• إخراج المعكرونة من ماء السلق ووضعها على خليط الخضار وتقليبها جيداً ثمَّ إضافة نصف كمية الجبن.
• وضع المعكرونة في طبق التقديم وإضافة المزيد من الجبن وتقليبها جيداً ثمَّ تقديمها ساخنة.

معكرونة بالثوم والبقدونس

المكوّنات

• خمسمئه غرام من معكرونة الصدف أو الفيونكات.
• ملعقة صغيرة من شطة المجروشة والملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والقرفة.
• ربع كوب من جبن البرميزان المبروش والبقدونس المفروم.
• خمسة فصوص من ثوم مهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• وضع كمية من الماء في قدرعميق، وإضافة ملعقة كبيرة من الملح وزيت الذرة.
• وضع الطبق على درجة حرارة متوسطة إلى أن يغلي الماء بقوة.
• إضافة المعكرونة وتركها تطهي لمدة ثمان دقائق.
• وضع الزيت والثوم في قدر متوسط الحجم ووضع القدرعلى درجة حرارة متوسطة وتقليب الثوم باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تتصاعد رائحته.
• إضافة البقدونس وتصفية المعكرونة وإضافتها مباشرة على الثوم ثمَّ إضافة كلٍ من: الملح، القرفة والفلفل.
• تقليب المعكرونة لمدة دقيقتن إلى أن يتم تشريبها بالثوم والبقدونس.
• سكب المعكرونة في طبق تقديم واسع، ورش الجبن والشطة ثمَّ تقديمها.

سلطة المعكرونة اليونانية

المكوّنات

• كوب من الجبن الأبيض الفيتا المفتت.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• حبّة كبيرة من الخيار الشرائح.
• بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرائح.
• نصف كوب من كلٍ من: البقدونس المفروم والزيتون الإسود الشرائح.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فصّان من الثوم المهروس.
• باكيت من المعكرونة على شكل الفراشة.
• كوبان من كلٍ من: الطماطم الصغيرة والزبادي.
• نصف رأس من خس المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• سلق المعكرونة حسب التعليمات على العبوة وتركها في البراد إلى أن تصبح باردة.
• وضع كلٍ من: الزبادي، الثوم والخل في طبق واسع وتقليب المكونات معاً.
• إضافة المعكرونة وتقليبها أن تتشرب بالزبادي.
• إضافة كلٍ من: البقدونس، الخس، البصل، الخيار، الطماطم والزيتون الأسود وتقليب المكونات معاً.
• توزيع الجبن المفتت فوق المعكرونة ووضعها في البراد إلى أن تصبح باردة ثمَّ تقديمها.