عمل فطيرة التفاح

القيمة الغذائيّة للتفاح

فطيرة التفاح

المكوّنات

• ثلاث ملاعق من الدقيق.
• كيلوغرام ونصف من التفاح.
• نصف كوب من السكر.
• نصف أو ثلاثة أرباع ملعقة من: القرنفل، وجوزة الطيّب، والزنجبيل، والقرفة.
• ملعقة من عصير البرتقال أو عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الليمون المبشور أو البرتقال المبشور - حسب الرغبة -.
• رشّة من الملح.
• ملعقتان من الزبدة غير المالحة.
• ملعقتان من الكريمة.

طريقة التحضير

• سخّن الفرن عند درجة حرارة 400 درجة.
• ادهن صينيّة بالدقيق وجهّز طبقة من عجينة الفطيرة، مع الحرص على أن تتناسب حوافها مع حجم الصينيّة، ثمّ ضعها داخل الثلاجة.
• اخلط البهارات وعصير الليمون والدقيق والسكر والتفاح معاً في وعاء ذي حجم كبير، وأضف لهم رشّة الملح، ثمّ صُبّ المكوّنات في الصينيّة الخاصة بخبّز الفطيرة مع إضافة الزبدة لها.
• حضّر الطبقة الثّانية من العجينة التي ستغطي مكوّنات الفطيرة، وتأكّد من فردها على جميع أطراف الصينيّة، وشدّ أطرافها باستخدام الأصابع، واستخدم السكينة لعمل فتحات صغيرة على سطح الفطيرة، ثمّ ضعها في الثلاجة حوالي 30 دقيقة.
• أخرج الفطيرة من الثلاجة، وادهن الكريمة على سطحها باستخدام فرشاة الطعام، ثمّ رُشّ عليها القليل من السُكر، وغطِّها بورق الخبّز لمنع خروج السوائل منها أثناء خبّزها داخل الفرن لمُدّة تتراوح بين 45 - 60 دقيقة.
• أخرج الفطيرة من الفرن واتركها حتّى تبرد حوالي الساعة وقدّمها.

فطيرة القرفة والتفاح

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رُبع كوب من كلٍ من:
• كوب من الحليب الفاتر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الليّنة.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة.
• حبّتان من التفاح مُقطّعتان إلى مُكعّبات.
• رُبع كوب من السكر ذي اللون البني.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

• السكر.
• الحليب المُجفّف.
• الزبدة السائلة.

طريقة التحضير

تحضير العجين:

• ضع كوبين ونصف من الدقيق في الوعاء الخاص بالخلاط.
• أضف إلى الدقيق الحليب المُجفّف والسكر والملح والبيكنج باودر والخميرة، وقلّب جميع المكوّنات حتّى تختلط معاً.
• أضف إلى المكوّنات السابقة الحليب والزبدة، ثمّ شغّل الخلاط حتّى الوصول إلى عجينة ناعمة، وأضف لها الدقيق عند الحاجة له، ودع العجين حتّى يتخمّر حوالي 30 دقيقة.

تحضير الحشوة:

• ضع في طنجرة صغيرة كُلّاً من: القرفة والزبدة والسكر والتفاح، ثمّ دعها تُطبخ حوالي 10 دقائق إلى أن تصير ليّنة، ثمّ اتركها جانباً إلى أن تبرد.
• احضر طبقاً وضع في قاعدته الحشوة.
• افرد العجينة على شكل مستطيل داخل طبق، ثمّ استخدم فرشاة الطعام وادهنها بالزبدة ورُشّ عليها القرفة والسكر، ثمّ لفّ العجينة لتصير إسطوانة وقطّعها إلى مجموعة من الشرائح، وضعها فوق الحشوة، ودعها حتّى ترتاح حوالي 30 دقيقة.
• سخّن الفرن إلى حوالي 180 درجة مئويّة، ثمّ اخبز فطيرة القرفة والتفاح حوالي 20 دقيقة إلى أن تتحمّر وقدّمها.