عمل المعكرونة باللحمة المفرومة

المعكرونة

تعد المعكرونة أحد الأطباق الإيطالية التي يحبها الكبار والصغار، ومن إيطاليا انتقلت إلى مختلف مدن العالم، ويتم إعدادها بعدة طرقٍ وبعدة مكوناتٍ أيضاً فمن الممكن تناولها بالخضار واللحم والدجاج، كما ويمكن إعداد سلطة المعكرونة، وتمد المعكرونة جسم الإنسان بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات والطاقة، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد المعكرونة باللحم المفروم بطريقتين.

المعكرونة باللحمة

المكونات

• أربعمائة غرامٍ من المعكرونة الطويلة.
• أربعة أكوابٍ من ماء السلق.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام للسلق.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الزبدة.

الصلصة

• ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة المطحونة.
• ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الزيت النباتي.
• نصف كأسٍ من الماء.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الحبق المجفف.
• عرقٌ من النعنع الطازج للتزيين.

طريقة التحضير

• غلي الماء مع الملح وسلق المعكرونة الطويلة في قدرٍ مناسب.
• وضع القليل من الزيت النباتي في قدرٍ ووضع الثوم فيه وتركه لما يقارب الخمس دقائق على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يتغير لونه.
• إضافة اللحم فوق الثوم وتركه لينضج مع استمرار التحريك من فترةٍ لأخرى.
• رش اللحم بالفلفل الأسود والملح والقرفة وتحريكه جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً.
• تذويب معجون البندورة في وعاءٍ صغيرٍ به ماءٌ وسكب الناتج فوق اللحم وترك الصلصة على نارٍ هادئةٍ لما يقارب العشر دقائق.
• تذويب الزبدة في قدرٍ وتركه على نارٍ خفيفة.
• إضافة المعكرونة الطويلة ونصف كمية صوص اللحم فوقها وتحريكها بشكلٍ جيد.
• سكب المعكرونة الطويلة بالللحم المفروم في صحنٍ مناسبٍ للتقديم وتزيينها بالنعنع الطازج وتؤكل ساخنة.

المعكرونة باللحم والجبنة

المكونات

• كيسٌ من المعكرونة الطويلة.
• نصف كأسٍ من الحليب.
• بيضةٌ واحدة.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الزيت النباتي.
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• حبةٌ كبيرةٌ من البصل المفروم.
• حبة فلفلٍ حلو أخضرٌ مفروم.
• حبة فلفل أخضرٌ حارٌ مفروم.
• ثلاثة سنونٍ من الثوم المهروس.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الشطة المجروشة.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الكزبرة الناعمة.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الكمون.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الهيل الناعم.
• حبةٌ من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
• ثلاث ملاعق كبيرةٌ من معجون البندورة.
• ربع كأسٍ من الكاتشاب.
• كأسٌ ونصف من جبن التشيدر المبروش.
• نصف كأسٍ من جبن موزاريلا المبروش.

طريقة التحضير

• وضع كميةٍ من الماء في قدرٍ ووضعه على نارٍ متسوطة الحرارة حتى يغلي الماء وإضافة ملعقةٍ كبيرةٍ من الماء والزيت النباتي.
• إضافة المعكرونة وتركها لدقائق حتى تنضج تماماً وتصبح طرية.
• تصفية المعكرونة من ماء السلق وتركها جانباً.
• وضع الحليب والبيض في وعاءٍ وتقليبها بالشوكة لتختلط المكونات معاً.
• إضافة المعكرونة وتقليبها مع الحليب والبيض.
• وضع المعكرونة في صينية فرنٍ واسعة.
• وضع الزيت في وعاءٍ متوسط الحجم ووضعه على نارٍ متوسطة الحرارة وإضافة اللحم وتقليبه حتى يجف.
• إضافة البصل وتقليبه لدقيقتين حتى يذبل البصل.
• إضافة الفلفل الحلو والفلفل الحار والملح والثوم والفلفل والشطة والكزبرة والكمون والهيل والبندورة ومعجون البندورة والكاتشاب وتقليب المكونات لدقيقتين.
• إضافة ربع كأسٍ من الماء وتقليب اللحم حتى يغلي الماء وتتشكل الصلصة.
• إضافة اللحم والصوص على المعكرونة وتوزيع جبنة تشيدر وموازريلا.
• وضع الصينية في فرنٍ لما يقارب الثلاثين دقيقةً حتى تنضج ويذوب الجبن عليها وتقديمها ساخنة.