عمل معكرونة باللحم المفروم

المعكرونة

تعدّ المعكرونة من المعجنات الجافة والتي تتنوع بمختلف أشكالها، فمنها صدفية الشكل، وأخرى حلزونية، وأخرى مسطحة الأطراف، كما تتميز المعكرونة بسهولة تحضيرها واختلاف وصفاتها، فهي تعدّ إما عن طريق تحضيرها مع اللحمة المفرومة، وإما مع الصلصة، وإما مع الخضار، كما أنّها تحتوي على العديد من العناصر المهمة للجسم كالكربوهيدرات، والفيتامينات.

معكرونة باللحم المفروم

المكونات

• أربعمئة غرام من معكرونة سباغيتي.
• أربعة أكواب من الماء للسلق.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.

مكوّنات الصلصة:

• خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من الحبق المجفف.
• نعناع طازج للزينة.

طريقة التحضير

• ضعي الماء في قدر على النار، ثمّ اسلقي المعكرونة فيه، وأضيفي الملح إليها.
• ضعي الزيت في قدر على النار، ثمّ أضيفي الثوم وقلبيه حتى يتغير لونه.
• أضيفي اللحم إلى الثوم، ثمّ اتركيه حتى ينضج.
• أضيفي الملح، والقرفة، والفلفل الأسود فوق اللحم، ثمّ حركي المكوّنات جيداً إلى أن تمتزج.
• ضعي معجون الطماطم في الماء حتى يذوب، ثمّ أضيفه إلى اللحم واتركيه لمدة عشر دقائق.
• ضعي الزبدة في قدر على نار منخفضة، ثمّ أضيفي المعكرونة ونصف كمية صلصة اللحم، ثمّ امزجي المكوّنات جيداً.
• ضعي المعكرونة في طبق التقديم، ثمّ أضيفي اللحم وباقي الصلصة، ثمّ زيني الطبق بالنعناع الطازج.

معكرونة باللحم المفروم والطماطم الكرزية

المكوّنات

• خمسمئة غرام من المعكرونة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• مئة وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
• كوب من صلصة البولونييز.
• ملح حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف كوب من الطماطم الكرزية الحمراء والصفراء المقطعة.
• ريحان طازج مورّق للتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• ضعي المعكرونة في قدر من الماء حتى تسلق، ثمّ أضيفي الملح.
• ضعي المعكرونة المسلوقة في وعاء، واتركيها جانباً.
• ضعي الزيت في مقلاة على النار، ثمّ أضيفي اللحم وقلبيه جيداً حتى ينضج.
• أضيفي الملح، والقرفة، والفلفل الأسود إلى اللحم، ثمّ أضيفي الطماطم الكرزية، وقلبي لمدة دقيقتين، ثمّ أضيفي صلصة البولونييز، وقلبي المكوّنات جيداً لمدة أربع دقائق.
• أضيفي المعكرونة إلى المزيج السابق، واتركيها لتمتزج جيداً.
• ضعي المعكرونة في طبق التقديم، ثمّ زينيها بالريحان.