عمل معكرونة باللحمة المفرومة

المعكرونة

تعود أصول المعكرونة إلى المطبخ الإيطالي الذي منه انتقلت منه إلى باقي دول العالم، وهي من الأكلات المرغوبة عند الغالبية العظمى من الناس، حيث تتميز بطعمها الرائع وأشكالها المتنوعة، كما يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق التي تختلف باختلاف المكوّنات المضافة إليها مثل المعكرونة بالفطر، والمعكرونة بالدجاج، والمعكرونة بالسجق، وفي هذا المقال سنتعرف على كريقة سهلة وسريعة لتحضير معكرونة باللحمة المفرومة.

معكرونة باللحمة المفرومة

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• رأس من البصل.
• فصان مهروسان من الثوم.
• سبعمئة غرام من اللحم المفروم.
• ثمانمئة غرام من البندورة المقطعة.
• ملعقتان صغيرتان من البهارات الإيطالية.
• ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
• ثلاثمئة غرام من المعكرونة.
• خمسة وعشرون غراماً من الطحين.
• خمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
• أربعمئة وخمسون مليلتراً من الحليب.
• مئة غرام من برش جبن الشيدر.
• ملعقتان كبيرتان من برش جبن البارميزان.

طريقة التحضير

• نسخن الزيت في قدر، ونضيف البصل، والثوم ونقلبهما جيداً لمدة عشر دقائق.
• نضيف البندورة، واللحم المفروم، ومعجون البندورة، والبهارات الإيطالية.
• نقلّب المكوّنات جيداً ونتركها لمدة نصف ساعة.
• نسلق المعكرونة في قدر من الماء المضاف إليه كمية قليلة من الملح حسب الإرشادات المكتوبة على العبوة.
• نذيب الزبدة في قدر آخر على النار، ونضيف الطحين ثمّ نطهو المكوّنات لمدة دقيقة.
• نضيف الحليب ونحرك جيداً، ثمّ نترك الصلصة حتى تغلي وتثخن.
• نضيف نصف مقدار برش الجبن، ونحرك المكوّنات، ثمّ نضيف المعكرونة المسلوقة.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 200، ثمّ نوزّع مزيج اللحم على صينية مناسبة.
• نضع طبقة من المعكرونة والصلصة فوق مزيج اللحم، ثمّ نضيف الكمية المتبقية من الجبن.
• نُدخل الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدة نصف ساعة إلى أن تنضج.

معكرونة بالجبن

المكوّنات

• كيلوغرام من المعكرونة.
• عشرون غراماً من جبن الشيدر.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• نصف كوب من الزيت.
• رشّة من الملح.
• لتر من الماء.
• فلفل أسود وبابريكا حسب الرغبة.
• لتر من صلصة البندورة.

طريقة التحضير

• نسلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي على النار، ونتركها حتى تنضج.
• نرفع القدر عن النار، ثمّ نضع المعكرونة في مصفاة للتخلص من الماء.
• نضع في قدر الزيت، والثوم، والبصل.
• نقلّب المكوّنات جيداً حتى تذبل.
• نسكب الماء، ثمّ ننكه بالملح والبابريكا.
• نزيد معجون البندورة والمعكرونة، ونقلّب المكوّنات مرة أخرى لتتجانس.
• نوزّع المعكرونة على أطباق مناسبة للتقديم، ونرش الفلفل الأسود، وجبن الشيدر، ثمّ نقدمها مباشرةً.