عمل وصفات بالدجاج

الدجاج

يعتبر الدجاج من أكثر أنواع اللحوم المحببة على الإطلاق، حيث يكثر استخدامه في العديد من الوصفات، مثل: المندي، وصينية الدجاج، والشاورما، والمسحب، ويمتاز الدجاج باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية؛ مثل: البروتين، وسنتعرف في هذا المقال على وصفتين يمكن إعدادهما من الدجاج، وهما: وصفة الدجاج بالقشطة والكاري، ووصفة الدجاج المحمر بالفرن.

دجاج بالقشطة والكاري

المكوّنات

• صدرا دجاج مقطعين إلى مربعات.
• بصلة مفرومة بشكل ناعم.
• فصان من الثوم المفروم بشكل ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الذرة.
• نصف كوب من البازيلاء مع الجزر.
• نصف كوب من الفطر المعلب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الكاري.
• كوب ونصف من القشطة.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

مكوّنات تحضير الأرز:

• كوبان من الماء.
• كوب من الأرز المغسول والمصفى بشكل جيد.
• مكعب من مرق الدجاج.
• نصف كوب من الأناناس المعلب.
• ثلث كوب من الزبيب.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

• نسخن الزيت النباتي على درجة حرارة متوسطة، ثمّ نقلي فيه البصل والثوم، حتى يذبلا، ويصبح لونهما مائلاً إلى الأصفر.
• نضع مكعبات الدجاج مع الزيت النباتي، ونقليها بشكل جيد، حتى تنضج ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبي.
• ننكّه الدجاج بالفلفل الأبيض، والملح، والفلفل الأسود، ونخلط المكوّنات بشكل جيد.
• نخلط الدجاج الذرة، والبازيلاء، والفطر، والجزر جيداً.
• نضيف فوق المزيج السابق الطحين الأبيض، والكاري، ونستمر في المزج، وبعد مرور بعض الوقت نضيف القشطة، ونستمر في المزج حتى يتشكل لدينا مزيج متجانس ومتماسك.
• نسكب فوق المزيج عصير الليمون الحامض، ثمّ نرفعه عن النار.

تحضير الأرز:

• نضيف إلى الماء مكعب مرق الدجاج، ونضعه على النار، ونتركه حتى يصل لمرحلة الغليان.
• نضيف الأرز فوق الماء، ونغطيه جيداً، ثمّ نتركه لمدة عشر دقائق على الأقل، حتى ينضج.
• نضيف إلى الأرز الأناناس، والزبيب، والبابريكا، ونستمر في الخلط، ثمّ نرفع الوعاء عن النار.
• نقدم الدجاج بالكاري إلى جانب الأرز، كما يمكن تقديم أنواع مختلفة من السلطات إلى جانبها؛ مثل: سلطة الخضار، وسلطة المايونيز والملفوف، وسلطة الذرة والجزر.

دجاج محمر بالفرن

المكوّنات

• كيلوغرام من الدجاج الكامل المقطع إلى أجزاء.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة ونصف من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نغسل قطع الدجاج، ثمّ ندهنها بزيت الزيتون، وننكّهها بالملح والفلفل.
• نضع الدجاج في الصينية، وندخلها إلى الفرن، ونتركها لمدة ساعة إلا ربع، حتى ينضج.