عمل شوكولاتة بيضاء

شوكولاتة بيضاء بيتيّة

المكوّنات

• مئة غرام من الزبدة.
• ثلثا كوب من السكر المطحون والمنخول.
• ملعقتان صغيرتان من الحليب المجفف.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في حمام مائي إلى أن تذوب بشكلٍ تام، ثمّ يُضاف إليها السكر المطحون وتُحرك المكوّنات جيداً.
• يُضاف الحليب البودرة إلى خليط السكر المطحون والزبدة المتجانس، ثمّ تُضاف الفانيلا وتُحرك المكوّنات جيداً.
• يوضع المزيج في قوالب، ثمّ يوضع في مجمد الثلاجة إلى أن يتماسك جيداً وبعدها يُقدم للأكل.

شوكولاتة بيضاء ساخنة

المكوّنات

• كوبان من الحليب.
• ست أواقٍ من الشوكولاتة البيضاء، أي ما يُعادل 170 غراماً.
• ملعقتان من السكر.
• نصف ملعقة من خلاصة الموز.
• أربع ملاعق من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

• يُوضع الحليب في قدر ويُرفع على نار متوسطة الحرارة إلى أن يبدأ بالغليان الخفيف، ثمّ يُضاف إليه كلّ من السكر، والشوكولاتة البيضاء، وخلاصة الموز، وخلاصة الفانيلا، وتُخفق المكوّنات باستخدام خفاقة يدويّة سلكيّة.
• تُصبّ الشوكولاتة في أواني التقديم أو أوانٍ فخارية دافئة.

كرات الشوكولاتة البيضاء

المكوّنات

• ستمئة غرام من كريمة الخفق.
• جوز هند مجفف رطب وطازج.
• كيلوغرام من الشوكولاتة البيضاء.
• كميّة إضافية من الشوكولاتة البيضاء الذائبة.

طريقة التحضير

• توضع الشوكولاتة في حمام مائي ساخن كي تذوب، وتُرفع كريمة الخفق على النار وتترك حتى تبدأ بالغليان.
• تضاف الشوكولاتة إلى كريمة الخفق وهي على النار مع التحريك حتى تصبح ملساء ولامعة، ثمّ يوضع المزيج جانباً حتى يبرد ويُصبح بقوام قابل للفرد.
• يستخدم خيط ويُلف بين اليدين لتشكيل كرات الشوكولاتة باستخدامه.
• توضع كمية مناسبة من الشوكولاتة البيضاء بين اليدين بحيث تُلفّ كرة الشوكولاتة بينهما، ثمّ تُغطى بجوز الهند، وتُكرر العملية حتى تنتهي كلّ كمية الشوكولاتة البيضاء.