عمل بيتزا مارجريتا

بيتزا مارجريتا

المكوّنات

مكوّنات عجينة البيتزا:

• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من السُكّر.
• القليل من الملح.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب من الماء الفاتر.

مكوّنات صلصة المارجريتا:

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• فصان من الثوم المقطع إلى شرائح.
• كوب من الطماطم المُعلّبة.
• القليل من الملح.
• القليل من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• حصة من عجينة البيتزا الجاهزة.
• ست كرات من جبنة الموزاريلا.

طريقة التحضير

تحضير عجينة البيتزا:

• خلط كلٍ من مكًونات العجين الجافة: الطحين، والسُكّر،والملح، والخميرة في وعاء عميق.
• إضافة الزيت إلى الخليط ثمّ إضافة الماء بالتدريج حتى تتكون العجينة.
• تغطية العجينة وتركها جانباً حتى ترتاح.

تحضير صلصة المارجريتا:

• تسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر على درجة حرارة متوسطة ثم إضافة الثوم، والطماطم المُعلّبة إلى القدر مع التقليب.
• إضافة الملح، والفلفل الأسود إلى المكونات مع التّقليب ثمّ ترك الصلصة على نار هادئة حتى تتجانس المكّونات وتغلي.
• خلط مكوّنات الصلصة باستخدام الخلّاط اليدوي.
• إضافة الأوريجانو إلى الصلصة.

تحضير بيتزا المارجريتا:

• فرد عجينة البيتزا داخل صينية الخبز وإضافة الصلصة إليها ثمّ وضع جبنة الموزاريلا عليها.
• خبز البيتزا بالفرن على درجة حرارة مئتين وخمسين درجة مئوية لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• رفع البيتزا من الفرن ونقلُها إلى طبق تقديم مناسب وتُزيينه بأوراق الريحان.

بيتزا الأجبان الأربعة

المكوّنات

• حصة من عجينة البيتزا الجاهزة.
• ملعقة كبيرة من صلصة البيتزا.
• القليل من كلٍ من:
• ملعقة كبيرة من الجبن الأزرق المفتت.

• جبن الموزاريلا المبشور.
• جبن الإمنتال المبشور.
• جبن البارميزان المبشور.

طريقة التحضير

• رشّ سطح طاولة العمل ببعض من الدقيق، وفرد عجينة البيتزا عليها بواسطة شوبك خشبي حتى يأخذ شكلاً دائريًّا رقيقًا ثمّ نقل العجين إلى صينية خبز مسطحة بدون حواف.
• إضافة ملعقة كبيرة من صلصة البيتزا على منتصف العجين ثمّ فرد الصلصة عليه بالتساوي.
• رشّ جبن الموزاريلا، والإمنتال، والبارميزان، والجبن الأزرق على الصلصة ثمّ خبز البيتزا في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تنضج.
• تقطيع البيتزا على شكل مثلثات متساوية وترتيبها في طبق تقديم مناسب ثمّ تقديمها.

بيتزا فاهيتا الدجاج

المكوّنات

• كوبان من الفلفل المُلوّن والمُقطّع.
• بصلة مُقطّعة إلى جوانح.
• ملعقة كبيرة من بهارات الفاهيتا.
• كوبان من جبنة الشيدر.
• كوبان من جبنة المونتري جاك.
• القليل من البصل الأخضر، ومخلل الهالبينو -للتزيين-.

مكّونات العجين:

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من السُكّر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء الدافئ.

مكّونات الصلصة:

• ملعقة صغيرة من صلصة البيتزا الاعتيادية المُضاف إليها الكمون، والكزبرة، ورشة من السُكّر.

مكّونات خلطة الدجاج:

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• خمسة من صدور الدجاج المُقطّعة.

طريقة التحضير

تحضير خلطة الدجاج:

• تسخين الزيت النباتي في مقلاة وتقليب الدجاج فيها حتى ينضج.
• تتبيل الدجاج مع بهارات الفاهيتا، والملح، والفلفل مع التقليب ثمّ وضعهم جانباً.

تحضير عجينة البيتزا:

• خلط الطحين، والخميرة، والسُكّر، والملح في وعاء عميق.
• إضافة الزيت إلى المكوّنات ثمّ إضافة الماء تدريجياً حتى تتشكّل العجينة.
• تغطية العجينة وتركها جانباً حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.

تحضير بيتزا فاهيتا الدجاج:

• فرد العجينة باستخدام الشوبك على طاولة العمل المرشوشة بالدقيق حتى يتشكل قرص رقيق جداً.
• نقل قرص العجينة إلى صينية الخبز وإضافة كلٍ من: صلصة البيتزا، والدجاج، والفلفل المُلوّن، والبصل، والأجبان.
• خبز البيتزا في فرن درجة حرارته مئة وثمانين درجة حتى تنضج وتتحمّر الحواف.
• نقل البيتزا إلى طبق تقديم مناسب وتزينيها بالبصل الأخضر، ومُخلل الهلابينو.