صنع الكاتو الإسفنجي

الكيكة الاسفنجية

المكونات

• كوب دقيق.
• ربع كوب نشا.
• ثلاثة أرباع كوب سكر بودرة.
• خمس حبات بيض.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• كريمة مخفوقة.
• لوز شرائح.
• فواكه مشكلة.

طريقة التحضير

• خفق البيض مع السكر والفانيليا لثماني دقائق في العجّان حتى يرتفع، ثم إضافة الخل أثناء العجن.
• خلط الدقيق، والنشا، والبيكنج باودر معاً ثم إضافته لخليط البيض تدريجياً حتى يتجانس الخليط تماماً.
• وضع الخليط في قالب الفرن المدهون بالدقيق ولمدة 35 دقيقة وعلى درجة حرارة 180 مئوية.
• إخراج الكيك الإسفنجي من الفرن وتزيينه بالكريمة والفواكه واللوز.

كيك اسفنجي بسيط

المكونات

• كوب دقيق.
• كوب سكر.
• ست حبات كبيرة بيض.
• ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• تحضير قالبين مستديرين ووضع قطعة من ورق الزبدة في قاع القوالب.
• تنخيل الدقيق ثلاث مرات على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
• وضع السكر، والبيض، والفانيليا في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة لخلط المكونات لمدة خمس دقائق حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح الخليط سميكاً.
• إبعاد الوعاء عن الخلاط ثم إضافة ربع كوب من الدقيق وباستعمال ملعقة خشبية يجب تقليب الدقيق بخفة وببطء حتى يختفي، ثم إضافة بقية الدقيق بالتدريج مع التقليب بخفة.
• سكب الخليط في قالب الكيك.
• خبزه في الفرن لمدة عشرون دقيقة، واختبار النضج من خلال إدخال عود خشبي في الخليط بحيث يجب أن يخرج العود نظيفاً.
• إخراج الكيك من الفرن ووضعه على شبك معدني ثم ترك الكيك حتى يبرد.
• إخراج الكيك من القالب من خلال تمرير سكينة بين حواف القالب وجانبي الكيك مع التخلص من ورق الزبدة.