عمل صواني الدجاج

صواني الدجاج

يعتبر الدجاج من أكثر اللحوم ااستهلاكاًَ حول العالم، بسبب سرعة نضجه، وإمكانيّة إعداده بطرقٍ مختلفة، والتي من أشهرها صواني الدجاج، والتي يمكن أن تكون وحدها، أو مع الخضار، أو مع الأعشاب والبهارات المختلفة، حيث عادةً ما يتمّ تقديمها كطبق رئيسي إلى جانب السلطة والأرز، وفي هذا المقال سنقدم طريقتين لتحضير صواني الدجاج.

صينيّة الدجاج بالخضار

المكوّنات

• أربعة أفخاذ من الدجاج.
• كوبان ونصف من معجون الطماطم.
• أربع ملاعق صغيرة من إكليل الجبل.
• كوب إلّا ربعاً من الماء.
• ثماني ملاعق كبيرة من الخردل.
• حبتان من البطاطس مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات متوسطة.
• أربع بصلات.
• جزرتان مقشرتان ومقطعتان.
• حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى مكعبات.
• ثماني حبات من الفطر المقطع.
• كوب من البروكلي المقطع.
• ربع ملعقة كبيرة من كلٍّ من الكركم، والفلفل الأحمر الحار.
• كميّة من البابريكا الحلوة، والفلفل الأسود، والملح.

طريقة التحضير

• ندهن قطع الدجاج جيّداً بالخردل، وننكهها بالملح، والفلفل الأسود.
• نضع قطع الدجاج في صينيّة خاصة بالفرن.
• نضيف إلى قطع الدجاج قطع الجزر، والبطاطس، والبصل، والفليفلة الخضراء، والفطر، والبروكلي.
• نذيب معجون الطماطم مع الماء، ثمّ نضعه فوق الخضار والدجاج.
• نضيف الكركم، والفلفل الأحمر، ونخلط المكونات.
• ننكه الخليط بالملح، والفلفل الحلو، والفلفل الأسود.
• نضع الصينيّة في فرنٍ مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئويّة.
• نترك الصينيّة مدّة ساعة إلّا ربعاً حتّى ينضج الدجاج والخضار تماماً.

صينيّة الدجاج بالباربكيو

المكوّنات

• كيلو غرام من الدجاج منزوع الجلد المقطع والمنظف.
• بصلة متوسطة مبشورة.
• نصف كوب من صلصة الباربكيو الجاهزة.
• ست ملاعق صغيرة من الشطة.
• ملعقتان صغيرتان من الكاتشب.
• كميّة من الملح، والفلفل الأسود.
• القليل من بودرة ثوم، وبودرة البصل.
• ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
• زبدة.

طريقة التحضير

• نخلط البصل، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم والبصل في وعاءٍ واحد.
• نتبل قطع الدجاج بالمزيج السابق، ونتركها منقوعة مدّة ساعة كاملة.
• نذيب كميّة صغيرة من الزبدة في قدرٍ على النار، ونضع فيه قطع الدجاج مع التقليب حتّى تصبح ذهبيّة اللون.
• نخلط صلصة الباربكيو، والشطة، والكاتشب، والزيت، والملح، والفلفل الأسود بشكلٍ جيّد في وعاءٍ آخر.
• نضع قطع الدجاج في صينيّة فرن، وندهنها بالمزيج السابق.
• نضع الصينيّة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة، ونتركها لبعض الوقت حتّى تنضج بشكلٍ نهائي.
• نخرج الصينيّة كل عشر دقائق من الفرن وندهنها بمزيج الصلصة.