عمل قوالب شوكولاتة

شوكولاتة

تعتبر الشوكولاتة إحدى أنواع الحلويات المرغوبة، كما أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات مثل: فيتامين هـ، وفيتامين أ، وفيتامين د، هذا عدا عن العناصر الغذائيّة الأخرى مثل: الفسفور، والكالسيوم، والمغنيسيوم وغيرها، ولعلّ أهمّ ما يُميّزها هو أنواعها المتعدّدة فمنها الشوكولاتة بالحليب، والشوكولاتة بالكراميل، بالإضافة إلى إمكانيّة تحضيرها بالعديد من الطرق مثل: كيكة الشوكولاتة، وقوالب الشوكولاتة وغيرها، وتعتبر قوالب الشوكولاتة إحدى أنواع الحلويّات التي يكثر إعدادها في حفلات أعياد الميلاد، وفي هذا المقال سنذكر كيفيّة تحضيرها بطريقتين مختلفتين.

طريقة عمل قوالب شوكولاتة

المكوّنات

• كوب ونصف من الشوكولاتة.
• كوب من جوز الهند الناعم.
• ربع كوب من السكر البودرة.
• أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
• نصف كوب من الكريمة.
• ربع كوب من حليب جوز الهند.

طريقة التحضير

• نذيب الشوكولاتة على بخار مائي، ودهن أوراق الكب كيك بها.
• إدخالها إلى الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن ساعتين تقريباً، حتى تجمد جيداً.
• إخراج الشوكولاتة من الثلاجة، والتخلّص من الورق، ثم تركها جانباً قليلاً.
• وضع الزبدة في قدر عميق على نار متوسّطة.
• إضافة جوز الهند، مع الاستمرار في التحريك، للتجانس التام.
• إضافة السكر وحليب جوز الهند، مع التحريك المستمرّ لمدّة لا تقل عن دقيقتين تقريباً، حتى تمتزج المكونات بشكل جيد، وتجمد.
• رفع القدر عن النار، وتركه جانباً لمدة لا تقلّ عن ربع ساعة، حتى يبرد تماماً.
• إضافة الكريمة، والتحريك مرة أخرى، للتجانس التام.
• توزيع الحشوة داخل قوالب الشوكولاتة.
• سكب طبقة رقيقة من الشوكولاتة المذابة على الوجه.
• إدخال القالب إلى الثلاجة، وتركها لمدّة لا تقل عن ساعتين، من ثم تقديمها.

طريقة عمل قوالب بشوكولاتة الحليب

المكوّنات

• بياض أربع بيضات.
• كوبان ونصف من جوز الهند.
• كوب من السكر البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ثلاثمئة غرام من شوكولاتة الحليب.

طريقة التحضير

• وضع بياض البيض والفانيلا في وعاء عميق، وخفقهما جيداً باستخدام الشوكة.
• إضافة السكر وجوز الهند، مع التقليب المستمرّ.
• تشكيل كرات صغيرة بالخليط، مع الاستمرار في نفس الطريقة، للانتهاء من كل الكيمة الموجودة.
• صف الكرات في صينيّة خاصّة بالفرن مغلّفة بورق زبدة.
• إدخال الصينيّة إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة متوسّطة، وتركها لمدّة لا تقلّ عن ثلث ساعة تقريباً، حتى تحمرّ جيّداً.
• إخراج الصينيّة من الفرن، وتركها جانباً لمدة ربع ساعة، حتى تبرد تماماً.
• تذويب الشوكولاتة على حمام مائي.
• سكب كمية قليلة منها في القالب المخصّص للشوكولاتة، والتخلّص من الكمية الفائضة.
• وضع كرة من جوز الهند داخل كلّ فتحة، ثم سكب كمية الشوكولاتة حتى تتغلف جيداً.
• إدخال القالب إلى الثلاجة، وتركه لمدّة ساعتين تقريباً، حتى تتماسك جيداً.
• إخراج القالب من الثلاجة، وتقديمه مباشرة.