عمل حلويات باردة سهلة وسريعة

حلويات باردة

يفضل العديد من الأشخاص تحضير الحلويات الباردة بمختلف أنواعها وخاصةً في فصل الصيف، وذلك نتيجة ارتفاع درجة حرارة الجو، فهي تعطي شعوراً بالحيوية والطاقة، كما أنّها تعطي رطوبة للجسم، ويمكن استخدام العديد من المكوّنات المختلفة لتحضير عدّة أنواع مختلفة، وهناك الكثير من الحلويات الباردة نذكر، منها: كاسات الجلي، وحلى الكاسترد، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل حلى الموز البارد، وطريقة عمل كرات الشوكولاتة بجوز الهند.

حلى الموز البارد

المكونات

• كوبان من البسكويت السادة المطحون.
• ربع كوب من الزبدة الطرية.

مكوّنات الحشوة:

• ثلثا الكوب من السكر.
• ربع كوب من نشا الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• بيضتان.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
• أربع حبات من الموز المقطع إلى دوائر.
• كوب من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

• وضع البيض في وعاءٍ عميقٍ، وخفقه جيداً باستخدام الخفاقة اليدوية أو الشوكة، وترك الوعاء جانباً.
• وضع السكر ونشا الذرة والملح في قدرٍ كبيرٍ، وخلط المكوّنات جيداً.
• إضافة الحليب بشكلٍ تدريجي إلى المزيج السابق، مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية.
• وضع القدر على نارٍ متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر، حتى يصبح كثيف القوام.
• إضافة كمية قليلة من خليط الحليب إلى البيض، مع التحريك السريع، ثمّ وضع خليط البيض في قدر عميق على نارٍ منخفضة، وتركه مدّة عشر دقائق، حتّى يغلي تماماً.
• رفع القدر عن النار، وتركه جانباً، حتّى يبرد جيداً، ثمّ تغطيته بورق بلاستيكي، وإدخاله إلى الثلاجة وتركه مدّةً لا تقلّ عن ساعتين.
• وضع البسكويت والزبدة في وعاءٍ متوسط، وعجنهما مع بعضها.
• وضع طبقة من الخليط في الأكواب الخاصة بالتقديم، وتغطية الوجه بدوائر الموز المقطعة.
• وضع كمية قليلة من الحشوة على وجه الأكواب، وتغطيتها بطبقة أخرى من البسكويت.
• وضع كريمة الخفق في كيس الحلويات، وتزيين الوجه.
• تزين الأكواب بقطع الموز وتقديمها باردة.

كرات الشوكولاتة بجوز الهند

المكوّنات

• علبة من بسكويت الشاي.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور.
• ربع كوب من الكاكاو.
• علبة من الحليب المكثف والمحلى.
• كمية كافية من جوز الهند، للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع البسكويت في الخلاط الكهربائيّ، وتشغله على سرعةٍ متوسطة، وطحنه جيداًَ.
• وضع البسكويت المطحون في وعاءٍ عميق.
• إضافة الكاكاو وجوز الهند إليه، والخلط جيداً.
• إضافة الحليب، مع الخلط المستمر مدّة دقيقتين، للتجانس التام.
• أخد كميةٍ صغيرةٍ من الخليط، وتشكيلها على شكل كرة، وتزينها بجوز الهند المبشور.
• وضعها في طبق التقديم.
• اتكرار الخطوة، حى يتم الانتهاء من كافة الكمية.
• وضع كرات الشوكولاتة داخل الثلاجة مدّة نصف ساعةٍ تقريباً، حتّى تبرد تماماً.