عمل اللازانيا بالخضار

اللازانيا

تعد اللازانيا من الأكلات المعروفة في مختلف دول العالم العربية والغربية، فقد عُرفت بدايةً في إيطاليا، ثمّ انتشرت لتصل إلى العديد من دول العالم، وهي تتكون بشكل أساسي من طبقات عديدة من الباستا، وهي بأنواع عديدة لعل أشهرها اللازانيا بالخضار التي تُعرف بمذاقها اللذيذ وتنوّع مكوّناتها مثل الجبن، والكريمة، والفطر، وسهولة تحضيرها، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين مختلفتين لعمل اللازانيا بالخضار.

اللازانيا بالخضار

المكوّنات

• خمس عشرة شريحة من معكرونة اللازانيا.
• حبتان من البصل المقطع إلى مكعبات.
• ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• حبتان من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى مكعبات.
• كوبان ونصف من الفطر الأسود المقطع.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• كوبان من الحليب السائل.
• كوب وربع من جبن الموزاريلا المبشور.
• ملعقتان صغيرتان من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المدقوق.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نسخن الزيت في وعاء على نار هادئة، ثمّ نضيف إليه البصل، والفطر، والطماطم، ونقلب المكوّنات معاً لمدة عشر دقائق.
• نرفع المزيج عن النار، ثمّ نبتله بالمايونيز والخردل.

تحضير الصلصة:

• نذيب الزبدة في وعاء آخر على نار هادئة، ثمّ نضيف الحليب، والدقيق إليها، ونحرك المكوّنات جيداً بشكل مستمر.
• نضيف كوب من الجبنة إلى المزيج، ثمّ نتبل المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح، وجوزة الطيب، ونقلب المكوّنات من جديد.
• نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
• نضع طبقة من شرائح أو قطع اللازانيا في صينية فرن، ثمّ نضع فوقها القليل من خلطة الخضار، ثمّ نضيف القليل من الصلصة، ونكرر هذه العملية بحيث نحصل على عدة طبقات مع مراعاة أن تكون الطبقة الآخيرة باقي كمية الجبن المبشور.
• نضع اللازانيا في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة حتى تستوي، ثمّ نقدمها ساحنة.

اللازانيا بالخضار والكريمة

المكوّنات

• علبة من معكرونة اللازانيا.
• حبتان من الكوسا المقطع إلى شرائح رفيعة.
• حبتان من الباذنجان المقطع إلى شرائح رفيعة.
• كوب ونصف من الكريمة السائلة.
• كوب من جبنة إيدام المبشورة.

مكوّنات صلصة الطماطم:

• ست حبات من الطماطم المقشرة والمهروسة.
• فصان مهروسان من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• معلقة كبيرة من معجون الطماطم.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• قرن من الفلفل الأحمر الحار.

طريقة التحضير

• نسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة، ثمّ نضيف الثوم إليه، ونتركه قليلا حتى يذبل ويتغير لونه مع مراعاة التحريك المستمر من وقتٍ لآخر.
• نضيف معجون الطماطم، والطماطم المهروسة إلى المزيج.
• ننكه المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح، والفلفل الأحمر الحار، ونقلب المكوّنات معاً، ثمّ نترك الخليط على النار قليلاً.
• ندهن صينية فرن بمقدار قليل من الزبدة، ثمّ نرتب في قعر الصينية طبقة من شرائح اللازانيا.
• نسكب نصف الكمية من الكريمة فوق شرائح اللازانيا، ثمّ نضيف نصف الكمية من الباذنجان والكوسا، ثمّ نسكب ثلث الكمية من صلصة الطماطم.
• نغطي المكوّنات بطبقة أخرى من شرائح اللازانيا، ثمّ نسكب باقي الكمية من الكريمة، ثمّ نضيف باقي الكمية من الخضار.
• نسكب ثلث الكمية من صلصة الطماطم، ثمّ نضيف طبقة أخرى من شرائح اللازانيا.
• نوزع باقي الكمية من الصلصة بشكل متساوٍ فوق اللازانيا، ثمّ نرش الجبن المبشور.
• نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
• نخبز اللازانيا في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تستوي تماماً.