عمل حلى التوفي

حلى التوفى

يعتبرُ حلى التوفي من الحلويّات العالميّة المحبّبة لدى الجميع وتحديداً صغار السن، حيث تتميّزُ بتعدّد طرق تحضيرها، حيث تُحضّر بالبسكويت، أو مع الكب كيك، وتُزيّنُ بالعديد من المحليّات، مثل: الشوكولاتة، والكريمة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقتيْن لتحضير حلى التوفي.

حلى التوفي بالزبادي

المكوّنات

مكوّنات الطبقة الأولى:

• عشر حبّات من البسكويت السادة، المطحون ناعماً.
• خمسون غراماً من الزبدة النباتيّة.

مكوّنات الطبقة الثانية:

• علبة من لبن الزبادي.
• ثلاثة أرباع كأس من الحليب المجفّف.
• أربع ملاعق صغيرة من السكّر.

مكوّنات الطبقة الثالثة:

• نصف كأس من السكّر.
• علبة من القشطة.

طريقة التحضير

• نضعُ في وعاء الزبدة، والبسكويت المطحون، وندعك المكوّنات مع بعضها البعض، حتّى نحصل على خليط متجانس.
• نضع خليط البسكويت في قاع قالب مناسب.
• نحضر الطبقة الثانية: نضع في وعاء الحليب، ولبن الزبادي، والسكّر، ونخفقهم جيداً بواسطة المضرب اليدويّ.
• نوزّعُ خليط الطبقة الثانية فوق طبقة البسكويت بشكلٍ متساوٍ.
• نشغل الفرن على درجة حرارة متوسّطة.
• ندخل القالب إلى الفرن، لمدة لا تقلّ عن عشر دقائق.
• نضع في قدر السكّر، ونتركه على نار متوسّطة، حتّى يتغيّر لونه، ويصبح ذهبيّاً.
• نضيف القشطة إلى السكّر المحمّص، ونقلبه حتّى نحصل على خليط متماسك ومتجانس.
• نوزّع مزيج القشطة والسكّر فوق الطبقات السابقة، ثمّ ندخل القالب إلى الثلاجة، لمدّة لا تقلّ عن ساعة.
• نخرج حلى التوفى من الثلاجة، ونقدّمُها باردة.

كب كيك التوفي

المكوّنات

مكوّنات الكب كيك:

• بيضتان كبيرتان.
• ربع ملعقة كبيرة من الفانيلاّ.
• كأس ونصف من الدقيق الأبيض المنخول لأكثرَ من مرة.
• نصف كأس من زيت الذرة الصافي.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ثلاثة أرباع كأس من السكّر المطحون ناعماً.
• نصف كأس من لبن الزبادي.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

• ربع ملعقة كبيرة من قشر الّليمون المبشور.

مكوّنات التوفي:

• خمسون غراماً من الزبدة النباتيّة.
• ثلاثة أرباع كأس من السكّر.
• مئة وثمّانون غراماً من القشطة.
• كأس من اللوز المطحون، للتزيين.

طريقة التحضير

لتحضير الكب كيك:

• نضعُ في وعاء الخلّاط الكهربائيّ، البيض، والسكّر، والملح، وقشر الّليمون المبشور، والفانيلّا، ونخفق جميع هذه المكوّنات مع بعضها البعض.
• نضيفُ إلى الخليط السابق الزيت، ولبن الزبادي، ونخفقُ مجدّداً.
• نضيف البيكنج باودر، والدقيق، ونخفق حتّى نحصل على خليط مكوّناته متجانسة.
• نشغل الفرن على درجة حرارة مئتيْن مئويّة.
• نسكب خليط الكب كيك في قوالب ورقيّة، موضوعة في قوالب مخصّصة للكب كيك.
• ندخلُ القوالب إلى الفرن المحمّى، لمدة لا تقلّ عن ربع ساعة، حتّى ينضج ويأخذ اللون الذهبيّ.

لتحضير التوفي:

• نضع قدراً على نار متوسّطة ونضيف إليه السكّر، والزبدة، ونستمرُّ بتحريك المكوّنات حتّى يتغيّرَ لون السكّر ويصبحَ بنيّاً غامقاً.
• نضيفُ القشطة إلى الخليط السابق، ونخفقُ مجدّداً لمدة دقيقتين، وذلك حتّى نحصل على صلصة متجانسة.
• نسكب التوفي الساخن فوق الكب كيك الناضج، ثمّ نزيّنها باللوز.
• ندخل الكب كيك إلى الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن ساعة، ثمّ نقدّمُها باردة.