عمل معجنات سريعة وسهلة

المعجنات

تعتبر المعجنات من أكثر أصناف الطعام المفضلة في العالم لدى عدد كبير من الناس؛ وذلك بسبب طعمها الذي لا يقاوم وأشكالها المتنوعة، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية المرتفعة، ومن الجدير بالذكر أنّ هنالك العديد من الوصفات السهلة والسريعة لإعداد المعجنات، وفي هذا المقال سنتعرف على عدة طرق لتحضيرها.

منقوشة الجبنة

المكوّنات

• كيلوغرام من الطحين الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كمية من الزيت حسب الحاجة.
• كوب من الماء الفاتر.
• كمية من برش جبن الموزاريلا حسب الحاجة.
• كمية من برش جبن الشيدر حسب الحاجة.
• بندورة كرزية مقطعة حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الطحين، والسكر، والخميرة، والحليب المجفف، والزيت، والملح.
• نشغّل الخلاط، ونضيف الماء بشكلٍ تدريجي للحصول على عجينة ذات قوام متماسك.
• ندهن العجينة بكمية قليلة من الزيت، ونقسّمها إلى كرات بحجم صغير.
• نغطي العجينة ونتركها جانباً حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
• نمدّ كلّ كرة باستخدام الشوبك على أرضية صلبة ومدهونة بكمية قليلة من الزيت.
• نضع كمية قليلة من برش جبن الموزاريلا، وجبن الشيدر على وجه كلّ دائرة.
• نضع نصف حبة من البندورة وسط كلّ دائرة.
• نُدخل الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة متوسّطة لتنضج.

معجنات بالفطر

المكوّنات

• مئة وخمسون غراماً من الفطر الطازج المقطّع إلى شرائح.
• قطعتان من صدور الدجاج المقطّعة إلى مربعات صغيرة الحجم.
• بيضة مخفوقة.
• شريحتان من عجينة البف باستري المقطّعة إلى دوائر.
• خمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
• بصلة صغيرة مفرومة بشكل ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• كوب من مرقة الدجاج.
• فصان مهروسان من الثوم.
• نصف كوب من كريمة الطبخ.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن على درجة حرارة 200، ونرص دوائر العجين في قوالب التارت الصغيرة.
• نذيب الزبدة في إناء على النار، ونطهو به البصل لمدة خمس دقائق حتى تصبح العجينة شفافة.
• نضيف الفطر، ونتركه على النار لمدة خمس دقائق، ثمّ نزيد الثوم، والطحين ونحرك المكوّنات حتى تتداخل.
• نسكب المرق، ونخلط مرةً أخرى، ثمّ نترك الخليط على النار حتى يصبح سميك القوام.
• نضيف مكعبات مرق الدجاج، والفلفل الأسود، والملح، ونطهو المكوّنات لمدة خمس دقائق.
• نترك المزيج جانباً حتى يبرد، ثمّ نوزّعه على قوالب التارت فوق عجينة الباف.
• نغلق القوالب بالعجينة ونتخلص من الأطراف الزائدة.
• ندهن وجه الفطائر بالبيض المخفوق وندخلها إلى الفرن حتى تنتفخ ويشقر لونها.