عمل البيتزا بأنواعها

البيتزا

تعتبر البيتزا من ألذ الوجبات الخفيفة المعروفة عالمياً، ويُمكن اعتبارها من الوجبات الرئيسية أو من المقبلات، وتتكون البيتزا التقليدية من العجين، والصلصة، والطماطم، والجبن، وللبيتزا عدة أنواع؛ فمن الممكن إعدادها بالجمبري أو اللحمة أو الدجاج، وهي غنية بالعناصر المفيدة لجسم الإنسان لاحتوائها على العديد من المكوّنات.

بيتزا بالجبنة المالحة

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• أربع ملاعق من لبن الزبادي.
• أربع ملاعق من الحليب البودرة.
• ملعقتان من الزيت.
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• ملعقة من البيكنج باودر.
• ملعقة من السكر.
• رشة من الملح.

مكوّنات صلصة البيتزا:

• بصلة مقشرة ومبشورة.
• فلفل حلو مقطع ناعماً.
• ملعقتان من معجون الطماطم.
• ملعقة من البسباس البودرة.
• ملعقة من الكمون.
• كمية مناسبة من الملح.
• فص مبشور من الثوم.
• كزبرة.
• ثلاث ملاعق من الزيت النباتي للقلي.
• جبنة مبشورة حسب الرغبة.
• كمية من الزيتون.

طريقة التحضير

• تُخلط مكوّنات العجينة جيداً، ثمّ تُغطى وتُترك لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تتخمر.
• توضع شرائح البصل والثوم مع قليل من الزيت في مقلاة على نار هادئة مع التقليب المستمر.
• تُضاف الصلصة إلى البصل والثوم وتُحرك جيداً، ثمّ تُضاف بقية المكوّنات.
• يُضاف الماء في النهاية، وتُترك الصلصة على النار حتى تُصبح ذات قوام متجانس وثقيل قليلاً.
• تُفرد العجينة في صينية الفرن وتوزّع فوقها الصلصة.
• يُبشر فوقها الجبن ويوضع الزيتون حسب الرغبة.
• توضع العجينة في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج وتحمر.

بيتزا بالنقانق

المكوّنات

• عجينة بيتزا مُعدّة وجاهزة مسبقاً.
• علبة من النقانق.
• كمية من الزيتون حسب الرغبة.
• كمية من الذرة حسب الرغبة.
• فلفل أخضر حلو ومقطع.
• جبنة موزريلا مبشورة.
• فصان من الثوم.
• بصلة.
• حبتان من الطماطم متوسطتان في الحجم ومقشرتان.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• كمية قليلة من بهار البيتزا والزعتر الأخضر.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تُجهّز العجينة وتُترك لتتخمر، ثمّ تُقطّع وتوضع جانباً لترتاح قليلاً.
• تُقطّع البصلة والثوم تقطيعاً ناعماً، وتقلى المكوّنات على نار هادئة مع قليل من الزيت.
• تُضاف قطع الطماطم إلى البصل والثوم مع الملح والبهارات والزعتر، ويُحرك الخليط على نار هادئة لعدة دقائق.
• توضع الصلصة في الخلاط الكهربائي لتُصبح ناعمة.
• تُدهن صينية البيتزا بالقليل من الزيت أو يوضع ورق الزبدة ثمّ تُفرد قطع العجين فوقها.
• توزع الصلصة على كلّ قطعة ثمّ يوضع الفلفل الأخضر المقطع ثمّ النقانق وأخيراً يتم وضع الذرة والزيتون.
• توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج البيتزا وتتحمر.
• تُرش جبنة الموزريلا المبروشة ثمّ توضع في الفرن لتتحمر قليلاً من فوق فقط.