عمل مقبلات رمضانية

المقبلات الرمضانية

تعتبر المقبلات مهمة على وجبة الطعام، حيث تُقدم بجانب الأكلات الرئيسية، وذلك لإضافة الطعم المميز واللذيذ على الطعام، كما تعد المعدة لاستقبال أنواع مختلفة من الطعام، وتعتبر المقبلات من الأطباق التي لا يمكن الاستغناء عنها في شهر رمضان المبارك، فهي تفتح الشهية وتساعد على الهضم، وتتنوع أنواعها بين المخللات، والسلطات، والمقالي والشوربات، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير عدة أنواع.

مطبق المقالي

المكوّنات:

• خضار مشكلة (بطاطا، كوسا، بصل، بازيلاء، جزر).
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• خبز محمص مقطع إلى شرائح.

مكوّنات الصلصة:

• فص كبير مهروس من الثوم.
• عصير ليمونة كبيرة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملح طعام.

طريقة التحضير:

• نقطع الخضار إلى قطع متوسطة الحجم.
• نقلي الخضار بزيت الذرة حتّى تتحمر، وتنضج.
• نضع الخضار على مناديل ورقية، حتّى تتصفى من الزيت.
• نرتب شريحة من كل نوع من الخضار فوق شريحة الخبز.
• نخلط في وعاء الثوم، والليمون، والبقدونس، والملح، ثمّ نسكب الصلصة فوق الخضار.

مسخن الجمبري

المكوّنات:

• بصلتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
• ملح طعام.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• رشة من الفلفل الأسود.
• خبز عربي.
• ثلاثمئة غرام من الجمبري المشوي.

طريقة التحضير:

• نضع البصل في مقلاة، ونقليه على نارٍ هادئة مع رشة من الملح.
• نقلب البصل جيداً، حتّى يذبل، ثمّ نضيف له زيت الزيتون، والسماق، والملح، والفلفل، ونقلب جيداً.
• نقطع الخبز العربي إلى مثلثات، ونحمصه في الفرن.
• نضع مزيج البصل بداخل كل مثلث من الخبز، ثمّ نضع قطع الجمبري فوقه، ونرشه بالفلفل الأسود والسماق.

جبن الفيتا المشوي

المكوّنات:

• مئتا غرام من جبنة الفيتا المقطعة.
• ربع كوب من الزيتون الأسود منزوع النوى.
• أوريجانو مجفف.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

• نضع في طبق الجبن، وحبات الزيتون الأسود، ثمّ ندخل الطبق إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركه حتّى يتحمر الوجه.
• نخرج الطبق من الفرن، ونرش فوقه الأوريانو، وكمية قليلة من زيت الزيتون، ونقدمه مع الخبز.

اللوز المقلي

المكوّنات:

• ربع كوب من اللوز الكامل المقشر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الاوريجانو.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• ملح طعام.

طريقة التحضير:

• نحمر في مقلاة اللوز مع زيت الزيتون، ثمّ نرش عليه الأوريجانو والفلفل الأسود والملح، ونخلط المكوّنات مع بعضها جيداً.
• نقدم اللوز مع الأرز أو الخضار المشوية، أو أي نوع آخر من المأكولات الرئيسية.