عمل شوربات رمضان

الشوربة

تعتبر الشوربة من الأطباق التي يُنصح بتقديمها على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، لأهميتها وفائدتها الكبيرة على الجسم، حيث ترطبه، وتخفض فرص الإصابة بمشاكل الجهاز الهضمي كالإمساك، وعسر الهضم التي يعاني منها الصائم في أغلب الأحيان، وتختلف طرق تحضير الشوربة تبعاً للمكوّنات الداخلة فيها، فهناك شوربة اللحم، أو شوربة الخضار، أو شوربة العدس، وفوفي هذا المقال سنذكر عدّة وصفات لشوربات رمضان.

طرق عمل شوربات رمضان

شوربة الخضار واللحم

المكوّنات:

• كميّة من اللحم المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
• حبتان من البطاطس مسلوقتان.
• نصف كيلوغرام من الجزر المسلوق.
• ثلاث بصلات من البصل مقطعة إلى جوانح.
• أربع ملاعق صغيرة من الشبت.
• مكعب من مرق الدجاج.
• كوبان من الماء الساخن.
• نصف ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
• أربع ملاعق صغيرة من الطحين.
• كميّة من الفلفل، والملح.
• ورقتان من الغار.
• ثلاث حبات من الهال.

طريقة التحضير:

• نضع مكعب مرق الدجاج، والماء الساخن في قدر، ونحرك حتى يذوب المكعب.
• نسلق اللحم، وورق الغار، والهال، في كمية من الماء في قدرٍ على النار، ونتركه حتّى ينضج جيّداً.
• نصفي اللحم المسلوق، ونضعه في قدرٍ آخر، ونضيف البطاطس، والجزر، والبصل.
• نضيف إلى المكوّنات السابقة مكعب الدجاج المذاب، ونتركها تغلي على نارٍ هادئة.
• نضيف الطحين مع الاستمرار في التحريك، ثمّ ننكه الشوربة بالثوم، والفلفل، والملح،والشبث.
• نقلب الشوبرة لبضع ثوانٍ، ونتركها مدّة ثلث ساعة حتّى تنضج تماماً.

شوربة الطماطم

المكوّنات:

• جزرتان مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات.
• عودان من الكرفس مفرومان.
• بصلتان مقطعتان إلى جوانح.
• فصّان من الثوم مفرومان.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• مكعبان من مرق الخضار أو الدجاج.
• ستة أكواب من الماء الساخن.
• ثلاث حبات من الطماطم.
• كوبان من صلصة الطماطم المعلبة.
• عود من الريحان الأخضر.
• ملح، وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

• نسخن الزيت في قدرٍ على نار متوسطة، ونضيف الجزر، والبصل، والثوم، والكرفس، ونقلب المكونات حتى تذبل ويتغير لونها.
• نذيب مكعبات المرق في الماء الساخن، ونضيفها إلى الخضار الذابلة.
• نضيف حبات الطماطم، وصلصة الطماطم، ونحرك المكوّنات، ونتركها تغلي على نار هادئة مدّة عشر دقائق.
• نرفع القدر عن النار، ونتبل المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح، وأخيراً نضيف عود الريحان.
• نسكب الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونهرسها جيداً.
• ننكه الشوربة مرة أخرى بالملح والفلفل.

شوربة الذرة

المكوّنات:

• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• نصف ملعقة كبيرة من كلٍّ من الزبدة، والطحين.
• كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• سبع حبات من الفطر المقطعة إلى قطع صغيرة.
• كوب من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الذرة.

طريقة التحضير:

• نسخن الزبدة في قدرٍ على نار متوسطة، ونشوح فيها البصل حتّى يذبل، ونضيف الطحين إلى البصل ونحركه جيداً.
• نضيف الماء، والحليب إلى المكوّنات بصورة تدريجيّة، ثمّ نضيف الفطر، والذرة، والفلفل الأسود، والملح، ونحرك جيداً.
• نترك الخليط يغلي على النار مدّة عشر دقائق حتّى يثخن.